冷凍魷魚牛角花用鐵板燒著吃，香味撲鼻，口感爽脆，鹹鮮味美

冷凍魷魚牛角花是用鮮嫩魷魚耳捲成牛角形狀速凍而成的，均選擇阿根廷深海野生大魷魚，經過深海捕撈，水質環境良好，魷魚肉質肥厚，當天海捕，船上加工處理速凍而成的魷魚牛角花，保持牛角耳鮮度，表皮亮澤，新鮮看得見，富有彈性，肉質紋理清晰，肉質厚實，鮮嫩飽滿，勁道十足，低熱量低脂肪，美味又營養。

鐵板燒制魷魚牛角花香味撲鼻，口感爽脆，鹹鮮味美。

原料：周偉牛角花300克（速凍牛角花是用鮮嫩魷魚耳捲成牛角形狀速凍而成的），蒜泥5克，洋蔥200克，京蔥75克，大尖椒50克，炒熟芝麻0。5克。

調料：味極鮮5克，鮮辣露、雞精各3克，胡椒粉0。5克，紹酒10克，麻油、生粉、麻油、溼生粉各5克。

製作：

1、 味極鮮2克、鮮辣露、雞精各3克，胡椒粉0。5克，黃酒、麻油、生粉、溼生粉各5克調成對汁芡。

2、洋蔥切成細絲，用油炒透放入盛器；京蔥段炸至淡黃色；大尖椒滑油備用；

3、周偉牛角花自然解凍後，用水少少衝洗，瀝乾水分後，加3克味極鮮，黃酒醃漬一下，

4、開油鍋燒至180度左右下醃過牛角花略炸，瀝乾油備用。

5、鍋裡下蒜泥煸香，放入炸過的牛角花、炸京蔥段、大尖椒烹入對汁芡爆炒，炒至起鍋氣淋入麻油。

6、將鐵板燒熱，倒入洋蔥絲，再倒入爆炒好牛角花，撒上炒熟芝麻即可。

溫馨小提示：鐵板一定要燒燙，牛角花要醃漬，爆炒速度要快要炒出鍋氣，口感才能保證脆松。