補肺，療肺虛咳嗽，可以時常吃些這個食物，你知道嗎

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雖說不一定吃什麼就補什麼，但是吃豬肺就有補肺的功效。豬肺顏色紅白，是豬的呼吸器官。豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。

豬肺的食療作用有補虛、止咳、止血之功效；

豬肺的藥用價值：主治，補肺，療肺虛咳嗽。——摘自《本草綱目》。

豬肺一般人群都適宜食用，特別宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用，不宜食用的人群便秘，痔瘡者不宜多食。

豬肺的清洗方法：1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使勁擠，將灌進去的水透過氣管擠出來，重複操作幾次；使豬肺顏色變白既可以。

豬肺灌水清洗

2、再將豬肺放入開水中，加入適量的料酒煮上10幾分鐘至豬肺變色，撈出來用清水洗淨；

煮熟的豬肺

3、洗淨後，將豬肺切成肺片；

豬肺煮熟後切成片

4，燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內臟汙逼出。

豬肺片焯水

豬肺可以用來炒，蒸，煮等食用方法。

今天我就做一道“

乾煸豬肺”

分享給大家！

準備食材：豬肺一套，幹辣椒，綠尖椒各適量；

豬肺一套

調味料：食鹽3克，味精2克，蔥花，大蒜，植物油適量；

食鹽，味精

蔥花，大蒜

製作方法：（1）將豬肺清洗乾淨後，切成肺片煮熟後，撈出來淋幹水分；

（2）紅幹椒洗淨切碎，綠尖椒洗淨切成片備用；

紅幹椒切碎

綠尖椒切成片

（3）炒鍋裡注入植物油，下入瀝乾水分的肺片煸炒至幹，撈出來瀝油；

豬肺片油鍋煸炒

（4）炒鍋燒熱，下入紅幹椒碎翻炒出辣味，倒入煸好的肺片和綠尖椒片一起翻炒，加入大蒜，蔥花；

（5）最後加入食鹽，味精調味，盛盤即可。

煸炒熟的豬肺片盛盤

溫馨提示：豬肺為豬內臟，內隱藏大量細菌，必須清洗乾淨且選擇新鮮的肺來煮食。動物的內臟都還有細菌，食用時要清洗乾淨，徹底烹飪熟透，每次的食用量不要太多。

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