為什麼是茅臺？

中國茅臺，香飄世界！

為什麼

MOUTAI MOUTAI

是茅臺

“香漫九州溢四海，依然好酒數茅臺。”茅臺酒在國內外享有盛譽，卻很少有人知道它為什麼叫茅臺。當代作家阿來曾這樣理解茅臺的名字，他說：“茅臺的名字本身可能不是這個意思。但舉杯之時，就會想，香茅的茅，高臺的臺。香茅的香是浮動的，高臺的高是越來越高，越來越往上的。兩個字，暗含了酒應有的品質與境界——或者說是應該給人的催發。”那麼茅臺的名字到底是什麼意思，又是怎麼來的呢？歷史上，茅臺鎮這個地方有過馬桑灣、四方井、半邊橋、雲鼓鎮等諸多名稱，但最終卻因為茅臺二字深入人心。那麼“茅臺”為何深入人心並且成為了茅臺酒名呢？這就要著重說一說茅臺的“茅”字了。《說文解字》記載：“茅，菅也，從艹矛聲”。這個菅，最常見的詞語是“草菅人命”。菅是多年生草本植物，多生於山坡草地，其實就是茅草。然而就是這種看上去毫不起眼的茅草，卻成為了引發一場戰爭的理由。公元前656年，齊桓公南下攻楚。當時齊桓公興師問罪的第一大理由，就是管仲說的“爾貢苞茅不入，王祭不共，無以縮酒，寡人是徵。”意思是“你們應當進貢的苞茅沒有按期進貢，導致沒有“縮酒”的材料，造成周王無法進行祭祀，簡直是罪大惡極，今特地興師來索取苞茅。”那麼，什麼是“縮酒”呢？“苞茅縮酒”則是古人的一種祭祀儀式，祭祀時將茅草紮成束直立，將酒從上淋下，酒糟阻留在茅草束裡，酒汁滲透流出。用茅草過濾的過程，象徵酒被祭祀物件享用了，而用含有特殊香氣的茅草過濾去渣，得到的酒液不僅會更加清澈，還會更加清香，從而表示對神靈的敬畏。如果沒有茅草，祭祀就無法進行。所以看似不起眼的茅草能夠成為引發一場戰爭的理由，也就不足為奇了。在中華遠古先民眼中，“茅”還是一種非常神秘的東西，有“靈茅”之稱，並且有諸多用途。用於軍事，有“名列前茅”，指在行軍時如遇敵情，舉茅草發出警報；用於分封，有“裂土分茅”，指用茅草包裹泥土授予被分封的人，象徵授予土地和權力；用於占卜，白茅還有平安吉祥的象徵。古人甚至還認為在生活中用白茅鋪地，可以避免災難。如今，在我國中南、西南少數民族“茅”用於占卜和作為植物崇拜的物件，仍非常普遍。比如榕江超短裙苗寨有著名的“茅人節”，彝人用茅草根代表死者的“靈魂”貢在祠堂裡，仡佬族還有茅草舞。仁懷這塊土地上的原住民，就是仡佬族的祖先——濮人。濮人善釀酒世所公認，徐霞客《粵西遊日記》記載：“主人出‘茅濾酒’勸客。”而粵西（廣西）也是濮人生息之地，這就說明濮人濾酒也要用茅草。而據史料記載，赤水河畔的濮人在河邊築高臺祭祀祖先神靈，祭祀的時候也會用到茅草，將茅草栽滿祭臺以護先靈，時間久了長滿茅草的祭臺就被稱為茅草臺，後來簡稱為茅臺，這就是茅臺鎮地名的由來。在仁懷境內濮人居住過的其他地方，也有茅臺的地名，如茅壩鎮有“九井八廟十茅臺”，壇廠鎮也有茅臺。這些有趣的地名現象，與這裡的土著先民濮人對“茅”的某種崇拜觀念直接相關。這也就不難理解，為什麼一個小小的祭臺可以被用作地名，甚至成為茅臺酒名了。從濾酒敬奉神靈到包裹泥土授予權力，從茅臺地名到茅臺酒名，可以說從誕生的那天起，“茅”就與酒產生了關係，並且與政治、軍事、權力水乳交融。如今，在每年的茅臺重陽祭酒節朗誦的《茅臺賦》中，都有“美酒通人神靈氣，白茅啟天地玄心”的詩句，這也體現瞭如今的茅臺人對先人茅草崇拜的傳承和發揚。