“八月摸秋不為偷”“吃秋鮮兒”指的是什麼，現在農村都在吃

秋天是成熟的季節，各種瓜果，玉米在田野裡飄香。立秋這天夜晚人們在瓜園中摸回各種瓜果玉米，俗稱“摸秋”。百姓人家入秋後講究“吃秋鮮兒，常去購買新上市的玉米（即玉蜀黍）面、玉米渣、高粱米，新小麥磨成的白麵，用這些新糧為老少一家人蒸製出美味的棗窩頭、棗饅頭、懶龍、花捲以及玉米渣粥、高粱米飯等花樣主食。

營養價值，玉米屬禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成，其含量分別為82%、12%、5%、1%。玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營養價值，每100g中含脂肪4。6g以上、蛋白質8。2g、碳水化合物70。6g以上、粗纖維1。3g以上、鈣17mg以上、鐵2。0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2。4mg以上、核黃素0。14mg以上。澱粉主要存在於胚乳中，胚內含有大量的油脂和灰分。

秋季適合的食物有，立秋飲食養生，防燥不膩，茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等，都是上上之選。脾胃虛弱、消化不良者，應多食健脾補胃的蓮子、扁豆、山藥等。

不過在此，還是要提醒部分親，美味雖香，切忌過量。實熱、溼熱、痰溼重，有這三種體質的人甚至不適宜貼秋膘！貼過火了，怕會越貼越不舒坦。另外，患有高血壓、胃腸疾病的老年人也不宜秋補，更不宜吃涮羊肉、鹿肉等益陽之品，要採取平補、慢補的方式。如果確有氣血虧虛的現象，也應該以五穀為主、五畜為輔，慢慢平補，從而達到體內健康狀態。

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