告訴家鄉人，此作物葉子比種子價值高，當垃圾扔掉可惜，1斤25元

導讀：如果明年種植“它”，別再把葉子當垃圾扔掉，25元1斤難買到

文/農夫也瘋狂

你們喜歡吃麵食嗎？

在我國的南方大部分都是吃米飯，而北方就流行吃麵食。

筆者雖然是南方人，但是卻也愛吃麵食，尤其是酷愛吃麵條。每去到一個新的城市，一定會去當地的特色麵館嘗一嘗。有一次在河南就吃到了一種獨特的麵食，也是這次麵食之旅，讓我認識到了一種新的食材。

它在我國的南北方都有種植，並且在南方地區還曾大面積種植。可是一直以來南方地區基本都是吃它的種子，可是筆者去到北方地區才發現，原來它的葉子也能吃，並且是極佳的野菜。如今價格更是種子的4倍，要賣到25元左右一斤，並且還很難買到。如果你的家鄉有人種植它，可別再把它的葉子當垃圾扔掉了，太可惜了！

芝麻的小小科普

這種作物就是芝麻，相信大家都有吃過芝麻，很多的小吃和食品上都會新增芝麻，增香又誘人，尤其是在冬天的時候，火鍋店裡面的芝麻醬更是必不可少的。那估計吃過芝麻葉子的人則很少了，你們吃過嗎？

芝麻也叫胡麻，是一種一年生直立草本植物，在我國的種植歷史非常悠久，也是很出名的一種油料作物。農村長大的小夥伴們，應該小時候都有種植過芝麻。這種植物的莖幹很直，一般高約60-140CM，基本沒有分枝，而莖幹還是中空的，葉子呈矩圓形或卵形，比較的細長。

在我國芝麻根據顏色分類，有黑芝麻和白芝麻兩種。它們的個頭均很細小，但是含油量卻很高，可達到55%以上。也是由於芝麻很小，畝產量卻並不高，一般畝產是在100-150斤左右，如果產量低的可能就是五六十斤了。

按照市場上黑芝麻六七元一斤的價格，芝麻的畝產值也就是1000元左右。正是由於芝麻的產量低，價格也不高，並且還要付出大量的人力成本，因為芝麻採收必須靠人工，所以現在種植芝麻的農民是越來越少了。只是很多人不知道，芝麻葉的價值也很高，卻被農民當垃圾扔掉了！

芝麻葉的價值參考

芝麻葉子有啥價值呢？前面也說了，芝麻葉子是一種極品野菜，如今曬乾的芝麻葉子能賣到20元左右一斤，而一些優質的白芝麻葉子更是高達25元一斤，是芝麻價格的4倍多，並且還很難買到，市場需求量非常的大。

這主要是因為近些年養生保健意識提高了，越來越多的人喜歡吃一些原生態的食物，像農村的野菜就很搶手，而芝麻葉子不僅很美味、好吃，關鍵是還營養價值很高，還是一種良好的藥物。

芝麻葉中含有多種營養成分，不光是有維生素C、維生素A，大量的膳食纖維，還有鈣、鐵、鋅、硒等多種礦物質。關鍵是它還有芝麻的獨特香氣，非常的濃郁，無論是怎麼新增佐料，香氣都很濃郁，並不會受到影響。

也是由於芝麻葉的營養豐富，它還有很高的食療價值，中醫上認為它具有滋養肝腎、潤燥滑腸的功能，對於病後的脫髮、津枯血燥、大便秘結、急慢性咽炎等症狀都很好的效果。

芝麻葉如何吃？

關於如何吃，這也是很多人最為關注的。其實芝麻葉的食用方法非常的豐富，其中最為常見的就是用它煮麵條了。在煮麵條的時候，當面條快熟了，把幾片芝麻葉子放進去滾上幾滾，就會讓麵條有著芝麻的香味，比放香油更香。而且它還可以和多種食材搭配，都是很美味的。

另外最簡單的食用方法，就是用它來泡茶喝了。芝麻葉子是可以泡茶喝的，就是用開水直接沖泡，在夏季的時候吃芝麻葉子泡的茶，還有清暑解渴的作用，並且對於關節炎疼痛也有緩解作用。

芝麻葉如何製作？

芝麻葉既能吃新鮮的，也能做成乾菜。方法也簡單，就是把新鮮的芝麻葉子，採摘回來清洗乾淨了，然後放在開水裡面滾上一滾，撈出來放太陽底下暴曬幾天，之後用袋子裝好就像，這樣一年四季都能吃。無論是用它炒菜、下麵條，還是包包子、餃子等，吃起來都是光滑可口，清香潤喉、潤肺、養胃飽暖。

結束語

所以如果明年你家還種植芝麻，不要再把葉子當垃圾扔掉了，採摘一些用來乾製成芝麻葉子，這可是花錢也未必買得到的佳餚。各位朋友們，你們吃過嗎？