養生界被稱為“植物燕窩”

桃之夭夭，灼灼其華。

之子于歸，宜其室家。

——《詩經·桃夭》

相傳，姑娘們要遠嫁他方時

家門口的老桃樹會因捨不得

而流出晶瑩剔透的眼淚

當姑娘們吃了這滴“淚”後

膚色還會變得粉面桃花、皓如凝脂

而這滴“桃花淚”

就是人們俗稱的“桃膠”

什麼是桃膠？

桃膠，又名桃油、桃脂、桃樹膠、桃凝，採自桃樹，是從桃樹上分泌出的膠狀物。桃膠和燕窩的效果相似，但價效比卻更高，在養生界被稱為“植物燕窩”。

小編第一次接觸到桃膠，還是閨蜜送的。拿在手上的時候，桃膠是乾的呈結晶石狀，捏起來硬，但顏色卻像琥珀一樣。

閨蜜說，桃膠的吃法類似於銀耳，先泡後煮，再搭配一些自己喜歡的食材即可。桃膠喝起來像果凍一樣，糯糯的，女孩子經常喝還會變美喔~

煮熟後的桃膠味道淡淡的，但細細品來，似乎帶了一點清香。色淺的嫩膠，口感爽脆嫩滑；顏色較深的是老膠，口感更為Q彈有嚼勁。

桃膠怎麼選？

桃膠在我國栽培歷史悠久，分佈區域廣，其中水蜜桃桃膠尤為出名，營養價值豐富，口感好，是桃膠中的一朵奇葩！

桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度，用清水浸泡十多個小時後泡發變軟。經過長時間浸泡之後，桃膠會變成像果凍一般的透明物質，晶瑩剔透的。

市場上很多桃膠都是從人工種植的桃園中摘取的，它們大多有明顯的人工修剪痕跡。一般天然的桃膠呈自然膠質凝結狀態，顆粒有大有小。

上乘的桃膠從桃樹中分泌出來，人工採摘時因沒有被過久的暴曬氧化，故顏色透亮較為新鮮；而桃膠色澤較深的，是因分泌出來的時間較久，暴曬氧化所致，會帶有少量雜質。

有少量雜質的才算好桃膠！因為天然的桃膠是桃樹為治癒樹皮傷口的分泌物，在分泌外流的過程中，會夾渣著樹皮、樹葉等碎屑。泡發後雜質便會自動脫落，不影響食用口感。

桃膠怎麼吃？

桃膠據說是甜品界的新晉網紅，那麼問題來了，它怎麼吃呢？需要燉多長時間呢？怎麼搭配才好吃呢？

首先，桃膠需要清洗雜質，然後泡發，一般泡 12-20 個小時。其次是要注意烹煮時間，如果桃膠煮的時間太久，容易從固體變成液體，一般來說烹煮時間控制在 30-45 分鐘為宜。

常見食材搭配

推薦桃膠食譜

>>>皂角米桃膠牛奶 <<<

材料：桃膠，皂角米，冰糖，牛奶

做法：

將桃膠、皂角米一起放入鍋中，大火煮開，放入冰糖，小火慢燉 20 分鐘；燉好的桃膠加入牛奶、冰糖即可。

>>>桃膠銀耳紅棗雪蓮子 <<<

材料：桃膠，銀耳，雪蓮子，冰糖，紅棗

做法：

將桃膠、銀耳、雪蓮子一起放入鍋中，大火煮開，再用小火煮半個小時，等湯汁變得有些粘稠，再放入冰糖，邊攪拌邊煮至冰糖徹底融化，最後加入紅棗，一碗香甜的桃膠銀耳糖水就做好啦~

>>>桃膠燉牛奶 <<<

材料：桃膠，冰糖，純牛奶

做法：

將桃膠放入鍋中，大火煮開，再用小火煮半個小時；加入牛奶攪拌，根據個人口味新增冰糖；用碗裝好，上火開燉，一般時間為水開後小火燉 1。5 個小時即可。

>>>桃膠薏米燉雪梨 <<<

材料：桃膠，薏米，雪梨，冰糖

做法：

將清洗乾淨的桃膠和薏米加上適量清水全部放入電燉盅，小火慢燉 2 個小時；雪梨洗乾淨去皮，挖去底部；放入電燉鍋再燉 1 個小時，最後十分鐘的時候放入適量冰糖。

記不住的小仙女們