不要香菜，別放香菜，求你別逼我吃香菜了！

作者 | 李歡樂 編輯 | 大錘

朋友告訴我，說她最近跟男朋友分手了，原因是

三觀不合

：

男朋友竟然喜歡吃香菜！

而她作為一個精緻少女，根本無法容忍香菜

那種

“類似臭蟲的味道”

（臭蟲是什麼味道？）。

就這樣

吃不吃香菜

成了他們之間的原則問題。

其實香菜被嫌棄也不是一兩天了，並且吃香菜的人在他們眼中已經成為了“邪教”一般另類的存在。微博微信朋友圈裡帶著

“不吃香菜”的名字一抓一大把

，我甚至還發現豆瓣裡有這麼

一個神秘的反抗香菜組織

……

▲圖片來源：豆瓣

來自五湖四海的人們為了因為

厭惡同一種東西

聚集在一起，時不時發表一下對香菜的聲討。

聲勢浩大，頗有各大門派圍攻光明頂那點兒意思。

Part。1

為了嫌棄香菜，人們竭盡所能

“吃不吃香菜”

這個問題，可不像是

“豆花是吃甜還是鹹”

。好歹還是有選擇性的，各有所好罷了，

雙方勉強還能彼此理解

。但不吃香菜這可是原則性的大事，絕對不容讓步。

和大家出門聚餐，不吃香菜的人都會先虎視眈眈地

檢查一遍每道菜裡有沒有香菜

。就算只是吃碗麵，說好了不放香菜，卻看到端上來的面最上面一小撮綠色的葉子，也會

立刻沒了胃口

。

首先大家對香菜的討厭是

不分人種

的：

同樣和

性別

也沒有太明顯的關係。

▲男女香菜喜好及嗅感統計 | 來源： 微基因

資料顯示

女生相比男生對香菜的討厭更明顯一點

，但區別也不是很大。差距也很可能只是因為

男生比較大條的嗅覺神經

……

▲曾經火爆一時的“對噴群”

至於大家對香菜的厭惡，總結起來就是：

香菜聞起來像肥皂，吃起來像臭蟲。

有趣的是，香菜的英文名

Coriander，

在

古希臘語

中還真有

“臭蟲”

的意思。

為了證明香菜味道像肥皂，還真有人煞有介事地做了調研：

結果將近21%的東亞人，17%的歐洲人，14%的非洲人對此表示了贊同。

而

“臭蟲”

則是

香菜抵制聯盟

面對反對者時的慣用說辭：

“你別看它名字裡帶個

‘香’

，你一開始聞著好像還是有點清香的，大自然的氣息。但是你把它放在嘴裡，仔細咀嚼，那感覺就好像是你把臭癟子放在嘴裡嚼啊嚼，混合著詭異的清香和巨大的腥臭味。”

▲圖片來源：知乎

也有人反應沒這麼強烈，只是單純不滿意

香菜味道太強勢了

，什麼菜里加了香菜都會直接變成香菜的味道。

加了香菜的牛肉拉麵

會變成香菜拉麵，

放了香菜的酸湯魚

會變成香菜魚，

火鍋裡放了香菜

，那簡直就像是吃了一坨香菜火鍋……

除了嫌棄它的味道，厭惡者們竟然還搬出了

醫學理論

。

比如

氣虛的人吃了會精神虛弱，胃熱的人吃了會容易口臭

。但後來他們可能覺得光這些殺傷力還不夠，於是就又產生了一個流傳甚廣的傳聞：

吃香菜會陽痿的哦。

但事實上這個說法跟韭菜可以壯陽一樣，

過於誇張了。

各派

宗教也紛紛過來踩它一腳

：

道教

把香菜歸為“五葷”之一；

基督教

認為香菜是種具有刺激性的香料，會讓他們無節制地產生情慾；

佛教

《華嚴經》裡則說：“食此菜者，生生之處，不睹諸佛，被人憎疾。”

《天畔經》

寫得更嚴厲些：“若誤食此菜者，不生悔，長劫處阿鼻地獄，無有出期。若故食者，不通懺悔”。香菜

不只是情慾不情慾的問題了，吃了可是要下地獄的！

討厭香菜的人

不光自己討厭

，還必須

要讓所有人都知道自己對香菜的痛恨

。你走在大街上會經常看到年輕人們身上穿著寫

“不吃香菜”

幾個大字的T恤，用著印了

“討厭香菜”

的手機殼。

在國外，甚至還有人專門設計了一個

抵制香菜的網站

IHateCilantro。com，首頁上赫然寫著：

讓香菜消失。

Part。2

為香菜正名：愛吃香菜怎麼了？！

其實說到這裡已經有點

心疼香菜

了。

小小的一顆，纖巧柔弱，翠綠鮮活，散發著植物的清香。做食物的時候常常甘當提鮮去味的配角。

香菜反抗者聯盟

大概要感謝如今網際網路的傳播力，讓

“不吃香菜”成了一個流行現象

，以便他們能夠抱團取暖，發出聲音。

但

有人不喜歡，也總會有人當寶貝

。在能接受香菜味道的人眼中，香菜反抗者聯盟有點

過於誇張

了。

其實大家也應該理解他們面對香菜的反應，畢竟討厭香菜這個事兒很大程度上能在基因方面找到答案。

2012年的時候科學家們調查了14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的人，發現有一個和

嗅覺感受器

有關的

OR6A2基因

，對

醛類化合物

非常敏感。

這個

基因發生突變的人會更加嫌棄香菜的味道

。畢竟臭蟲、肥皂和香菜都

富含醛類氣味元素

，並且

香菜葉子的化合物中有82%是醛類

，對於這個基因產生突變的人來說，吃香菜真的好比吃了滿嘴的蟲子。

▲香菜喜好程度與基因的關聯

毫不誇張地說，不吃香菜的他們失去了很多有效的

養生、美容、治療

的辦法。比如

香菜根煮水可以祛斑，排毒

，日本人還會用香菜

泡茶

，代替檸檬和薄荷，

美容效果也不錯

。

並且這些還都是

有依據

的。

香菜曾經廣泛

被當作藥草使用

，它有一個好聽的大名叫

芫荽

，

《本草綱目》

就說

“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”

。看看這是多高的評價：香味沁人心脾，食用可使全身通透。

還有一種香菜厭惡者絕對接受不了的

治療嘔吐香菜療法

：把香菜搗碎，瀝出汁液，可以再加兩勺甘蔗汁，每日兩次，緩解噁心嘔吐。

實在不行的話還可以試試

十香菜

，雖然從植物學上來講跟香菜不是同一類屬，但名字上相似，受不了香菜就拿十香菜做料理，還能抗氧化。

除此之外，香菜也有很多

狂熱的愛好者

。

而且香菜也還真不是你想吃就能吃的，現在香菜多貴啊，今年8月的時候有報道說

瀋陽香菜最高零售價達到每斤20元，最高時候將近30元一斤。

看來儘管經歷了全網黑，

香菜還是經受了考驗，依然是廣大人民的心頭好。

香菜被追捧的歷史可比香菜被黑的歷史長多了，往遠了說，

地中海人民

在

公元前3000年

就會在啤酒里加香菜以調味；

中世紀時候歐洲人

會往有腐臭味道的肉里加點香菜掩蓋臭味；而在

東南亞

和

中東地區

，分別有97%和93%的人都熱愛香菜的味道。

▲香菜喜好度地理熱圖

中國

對肉類依賴較高的地區

明顯都對香菜有所偏愛。試問有誰沒有對烤雞和牛肉裡作為佐料的香菜而動容過呢。（我沒有）

曾經很多人覺得日本人不吃香菜，但其實他們除了用香菜泡茶之外，對於吃香菜，以及花樣百出地吃香菜這件事可謂樂此不疲。

甚至

“香菜料理”

還被日本餐飲網站Gurunavi評為

2016年的“年度一盤菜”

。

東京早在十年前就有一家

香菜主題料理

了，看來老闆對香菜是真愛。一起感受下這撲面而來的香菜氣息：

香菜天婦羅：

香菜沙拉：

在某一家店裡看到

香菜啤酒

你也不要太意外：

還有人說日本人喜歡用

香菜泡澡

，也不知道是真的還是假的……

同時也不要小看

國內人民

對香菜的熱愛。除了常見的香菜丸子、香菜餡餅、香菜炒雞蛋、香菜餃子、香菜湯，現在連

香菜冰激凌

和

香菜火鍋

都有了。

另外經常吃

蘭州拉麵

的人怎麼能拒絕香菜呢，西北小城裡牛肉麵常常是人們的早餐，多年以“一清（湯）二白（蘿蔔）三綠（香菜、蒜苗）四紅（油潑辣子）五黃（麵條黃亮）”著稱，

沒有香菜的拉麵也就沒有了靈魂。

其實你也不要驚訝，

對食物的喜愛或者厭惡其實是集體性的記憶

，這也寫在我們的基因裡。來自地中海的香菜早

在公元前一世紀就被張騫從西域帶回來。

所以

在中華大地生根發芽，厭惡香菜的人，你們去找張騫算賬啊！

綜上所述，大家就不要再黑香菜啦！摘掉有色眼鏡！坐下來一起開開心心吃一碗撒滿了香菜的牛肉麵難道不好嘛

轉發給你不愛吃香菜的朋友，消除香菜歧視，從你我做起！

宣告：如果因此捱了打也不能怪我

你能接受香菜的味道嗎？

［1］段斌，葛永紅，李燦嬰，魏美林，陳延儒，唐琦，李雪。香菜精油的穩定性及其抑菌和抗氧化作用［J/OL］。食品與發酵工業：1-11［2018-12-12］。

［2］方瑞娜，張婷婷，景靜，高峰青。微波輔助提取十香菜中的黃酮及其體外抗氧化活性研究［J］。食品研究與開發，2018，39（20）：68-72。

［3］中國植物誌>> 第55（1）卷 >> 傘形科Umbelliferae >> 芫荽屬 Coriandrum

［4］抵制香菜的網站：http：//www。ihatecilantro。com/frontpage。php

［5］餐桌上的歷史：香菜與香茅，愛與恨的兩極。北京晚報，劉彥辰，2017-05-28