滷味要放八角才夠味,我沒那麼小氣,順手丟一塊錢進去,

八角可以用什麼代替

滷味要放八角才夠味，我沒那麼小氣，順手丟一塊錢進去，

滷貨必須放八角才夠味，毛票掉到地板都沒人撿，買豆腐或早餐包子饅頭，店家也拒收毛票，上那找八角，何況我又沒那麼小氣，於是摸了一塊錢，丟進去，等會嚐嚐味道會不會。。。期待創新

上面所講全屬虛構，請勿當真，嘿嘿

梅乾菜燒土豆，黑乎乎的，卻是下飯的狠，記得有一年，村裡做（半旦）要求各家各戶吃素三天，額我滴天呀！都沒考慮肉控的感受，吃完三天素，人人面有菜色吶，

即使吃素，一日三餐還得過，我變變變，通常梅乾菜與肉搭配，吃素當然得找替代肉的主角，土豆是不錯的替補選材，大大塊吃來有咬肉的感覺，炸過的土豆皮硬內鬆軟，又能吸收梅乾菜的香氣

梅乾菜少了肉腥，還得找八角香葉一起煨煮，創造滷味香氣條件，這樣一來也提升了梅乾菜品味，路過的肉控，鼻子會誘導，有滷肉味道，也是藉由人們味覺熟悉的大料，說服胃口自己在吃肉

二者經過小火煨煮，趁熱端上桌，一堆肉控心裡質疑，今天吃素怎能有肉味呀！別擔心吃吧！沒嘗過怎麼判斷它是不是肉，一盤梅乾菜煨土豆，立馬光碟，二碗米飯也妥妥吃飽，全部要求再上一盤，哈哈、美味點到為止，好吃得等明天再做，留下遺憾，才有期待，不是一塊錢的期待，而是借用滷味大料逆轉料理思路

材料

八角，香葉，土豆，梅乾菜

做法

大料裡的八角很上相，最後玩美沒丟一塊錢，因為有八角、香葉與八角都得沖洗

土豆洗淨備用

梅乾菜沖洗去多餘鹽分，略泡發

土豆刮皮外皮，切大塊，直刀切滾刀式也行，若有波浪刀切，形就更漂亮

瀝乾土豆水分，有水會炸成花貓臉，切記切記，

下油裡，炸黃外表即可撈出，不必全熟，後面還要煨煮

利用炸土豆的油（土豆不吃油）下姜，八角，香葉煸香

出香後加入梅乾菜，讓大料香氣畏飽，（若是純吃素者，不能加蔥）

加入水，生抽，胡椒粉，糖燒開

嘗下味道，就下炸過的土豆塊，轉小火

二者煨著你濃我濃時，汁也收的差不多，接下來就是見證美味時刻