這種白茶分類你見過嗎？

2011年白毫銀針

有些茶友（尤其是我）在學習六大茶類知識時，覺得白茶真是一個清純不做作的分類，工藝簡單，分類簡單，但是當你深入瞭解時，絕對是啪啪打臉。

作為源遠流長，博大精深的茶，知識點怎麼會少呢？

自從有機白茶頻頻出現在我們的視野裡，荒野白茶、野生白茶也開始頻繁刷臉，今天就講講荒野白茶、野生白茶和有機白茶。

01

荒野白茶

陸羽在《茶經·一之源》載：“其地上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土。凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可採。野者上，園者次。”意思是茶以山野自然生長的為好。

荒野白茶就是生長在荒郊野外，遠離人類生活區的白茶。

它根深幹粗，汲取日月精華、承受大地滋養，生長環境未被人類干擾和改動，生態多元，周圍雜草叢生，灌木與茶樹混生在一起。

從歷史上來看，荒野白茶是以前人們種下的茶樹，因為茶農遷走了，所以茶樹也就荒廢了。

荒野茶更多的定義在於“荒”而非“野”，不等同於完全天生天養的野生白茶。

02

野生白茶

野生白茶就是經過長期自然選擇後保留下來的白茶茶樹。

零散分佈、性狀不一，無人管理、自然生長，才算得上是真正野生白茶。

野生白茶茶樹長得比較高，因此比較難採摘。同時茶農們一般春季採摘一季後，會繼續任其繼續拋荒（人為遺棄，將其荒放）。

目前市場上的野生白茶大部分為栽培型野生白茶，相當於二、三十年的荒野白茶。野生白茶相對荒野白茶更少，故栽培型野生白茶產量較少。

03

有機白茶

有機白茶生於茶園，從種植至今都有人管理，由人類著力打造優良的生長環境，使用有機肥料，嚴格按照國家對於有機食品的規定管理和採摘、製作。

野生白茶與荒野白茶，像是室外的野草，充滿野性而頑強，有機白茶像是溫室的花朵，美好而又精緻。三者各有特色，喜好全憑個人。

2006年方守龍制白毫銀針/匠魂網

2011年白毫銀針/匠魂網

2018年留白系列福鼎白茶/匠魂網

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