太湖白魚勝於“鮮”！

新鮮，轉瞬即逝，這是一種特別寶貴的品嚐，是美味的最高境界；鮮，不在五味之中，但卻超越了苦、苦、甜、鹹，是一種更玄妙的感覺。今天要介紹的是太湖白魚，與銀魚、白蝦並稱為“太湖三白”。因其肉質細嫩，鹹鮮，是一道可口的美食。

太湖白鮭，學名翹白、白條等。現在還沒有人工飼養，主要是靠自然的捕魚。太湖白魚，魚肉鮮嫩，肥美多汁，形似鰣魚，是太湖最珍貴的魚類之一，自古以來就被用來進貢朝廷。

時光荏苒，滄海桑田，太湖白魚在湖州人民心目中的位置依舊牢固，是宴請賓客的第一道佳餚。本地漁夫亦愛把白魚醃製後晾乾儲存，相繼蒸熟，魚香四溢，讓人食慾大增。

太湖白魚，也被稱為“太湖銀刀”。據說這個名稱有一個感人的故事。明末，清軍入侵太湖，來勢洶洶，太湖地區很快就會淪陷。太湖附近的漁夫們奮起反抗，以張三為首的一群漁民，在太湖附近與清軍展開了激烈的戰鬥。清軍因對太湖一帶地形不甚瞭解，屢戰屢敗，仍不肯罷休，遂集結大批軍隊前來圍剿。有一次張三在湖上與清兵交戰，忽然一支箭矢射中了他的胳膊，他手裡的長劍也掉進了湖水裡，他強忍著疼痛，從湖裡拾了一柄銀色的小刀，向清兵衝了過去。清兵見張三手裡拿著一把亮閃閃的銀色長劍，在太陽下晃花了眼睛，一頭栽進了水裡，其餘計程車兵也都四散奔逃。詭異的是，張三手上一鬆，定睛一看，卻是一條銀色的“銀刀”。從那以後，“銀刀”的名字就傳遍了整個世界。後來，人們在品嚐白魚的時候，腦海中浮現出張三英勇殺敵的畫面。可以說，“一把銀劍，斬盡敵人，英名遠播。”

太湖之美，在於太湖之水，也在於太湖之上好的食材，令人流連忘返。太湖白魚，最好是清蒸，少放調味料，保證魚肉的鮮美。清蒸魚是一種太湖的船菜，口味更重，用料更鮮嫩。在太湖的漁人碼頭，品嚐一頓正宗的太湖海鮮，首先推薦的是“清蒸太湖白魚”，每一家餐廳都有這道菜，雖然簡單，但“鮮”字最能體現太湖菜的味道。

太湖就像是一個衣著暴露的少女，每個人的視角都不一樣。太湖南岸的建築在白天看起來很優雅，在晚上卻是美輪美奐。中國首家豪華水上旅館-月宮，就位於這裡，它的外觀是一個簡潔大方的戒指，近處就像一條珍珠項鍊，將湖州的各個地區的文化資源連成一片，遠遠望去，就像是一滴滴的水珠，將湖州的河流、湖、溪流匯聚起來。不過，太湖的魅力並不只是風景如畫的湖光山色，更重要的是湖中的美食，在漁人碼頭上享用著新鮮的海鮮，看著一望無際的太湖，看著一望無際的湖面，海風徐徐，讓人心曠神怡。

湖州太湖國家風景區坐落在湖州北部，太湖南岸，擁有55。3平方公里的行政區域，是全國第一批國家級風景區，是浙江省國家級水利風景區和生態旅遊示範區。它的東臨上海，南接杭州，隔湖與無錫和蘇州，蘇、浙、皖縱橫交錯。度假村風景秀麗，氣候宜人。太湖、漁港、溼地等區域的水質常年高於三級；富春山樹木蔥鬱，區內綠樹成蔭，林木覆蓋率超過80%；這裡陽光充足，空氣清新，負氧離子濃度達到了每立方厘米56000個，被譽為“天然氧吧”。

名山名湖、名史、名泉、名人、寺廟於一處，將馬家浜文化、崧澤文化和吳越文化融為一體。湖岸線65公里，溫泉宜人，溼地鳥語花香，法華寺鐘聲悠揚，山地高爾夫球場綠草如茵，月宮美輪美奐，是中國三大淡水湖之一。