大街上排隊購買的宮廷桃酥，在家也能做，吃過再也不買外面的

桃酥是我們經常見到的傳統點心，它口感酥鬆香甜，入口即化，不管是老人孩子，幾乎沒有人不喜愛它的味道。近年來桃酥這一傳統美食突然火了起來，街邊大大小小的糕點鋪紛紛開張，門前總是排著長隊，桃酥則是店鋪的招牌產品。

傳統的桃酥採用豬油和麵粉、雞蛋製作，為了使桃酥更加蓬鬆，往往需要新增臭粉，學名碳酸氫銨，現代人健康觀念越來越強，臭粉的安全性受到人們的擔心，與其排隊購買街邊的含有很多新增劑的桃酥，不如自力更生，抽空在家自己製作桃酥，不僅讓家人吃的健康，也能透過美食傳遞我們對家人的愛。

小編推薦的這款桃酥配方，是在糕點鋪子配方基礎上改良而成的，

使用小蘇打粉代替傳統的臭粉，用色拉油和少量黃油代替傳統的豬油，另外加入一定比例的杏仁粉，使得這款桃酥具有獨特的堅果香氣，而酥軟程度絲毫不遜色於傳統桃酥

，下面小編就來介紹具體做法。

食材準備，色拉油100克、黃油30克、糖100克，雞蛋20克、麵粉230克、杏仁粉20克、鹽4克、小蘇打3克、泡打粉2克、芝麻適量。

做法步驟

，1準備一個大盆，把糖放入，加入軟化好的黃油，使用打蛋器攪拌至顏色發白，把色拉油加入，繼續攪拌至均勻。

2雞蛋加入，繼續攪拌，至糖完全融化，將所有粉類加入，使用矽膠刮刀翻拌，到沒有乾麵粉即可。

3把麵糰分成20克左右的小團，放進烤盤，用手略微壓扁，表面撒上芝麻。

4烤箱180度預熱5分鐘，把烤盤放入，烤25分鐘，此時滿屋飄香，好吃的桃酥完成了。

注意事項，泡打粉請選擇無鋁泡打粉。

第2步翻拌時不要過度攪拌，以免麵粉起筋影響成品的酥鬆。

杏仁粉可以不放，使用等量麵粉代替即可。

下面推薦一款小編經常使用的無鋁泡打粉，大家可以參考。

安琪無鋁害包子泡打粉450g蒸饅頭包子麵點發麵專用發酵復配膨鬆劑

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