蜂蜜有白色泡沫正常嗎？蜂蜜有一層泡泡是什麼？

蜂蜜有白色泡沫正常嗎？蜂蜜有一層泡泡是什麼？

有些消費者雖然經常喝蜂蜜，但並不是很瞭解蜂蜜，有時候在購買蜂蜜的過程中會出現一些問題，像看到蜂蜜中有白色泡沫，那麼蜂蜜有白色泡沫正常嗎？接下來帶您瞭解一下蜂蜜的白色泡沫是怎麼回事。

蜂蜜是天然滋補食品，蜂蜜中含有葡萄糖、氨基酸、維生素、礦物質、酶類等多種營養物質和活性成分，適合大多數人食用。蜂蜜中有白色泡沫出現，一般會有兩種情況，第一種就是成熟蜜很容易出現的現象，第二種就是不成熟蜜發酵出現了白色泡沫，還是需要根據出現的白色泡沫來具體分析是哪種情況。

天然成熟蜜波美度較高，含有豐富的活性酶，蜂蜜在被消費者買到手中之前，要經過灌裝和長途運輸，這個過程中會產生大量的搖晃，蜂蜜中的活性酶不斷地運動並析出，然後就會產生一層白色的細密的小氣泡，這種情況是正常的，蜂蜜的質量沒有問題，可以放心食用。

第二種情況就是不成熟蜜發酵，不成熟蜜波美度較低，當其中的水分含量超過21%時，就會為酵母菌的生存繁殖提供條件，酵母菌會分解蜂蜜中的糖，產生二氧化碳和酒精並出現一層厚厚的白色泡沫，整個過程中伴隨著濃烈的酒味和醋味，十分刺鼻，這樣的蜂蜜裡有大量的細菌，已經變質，不建議再繼續食用下去了。