藤三七，你認識嗎？

經常在樹林、竹林裡、田間地頭可以看到一網網的藤三七，攀附在地上、樹上、竹子上等。那你知道它嗎？瞭解它嗎？

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是不是一看圖片就知道，卻不知其名！

藤三七是落葵薯（學名：Anredera cordifolia）別稱，落葵薯是落葵科落葵薯屬多年生纏繞藤本，又名洋落葵、藤七等。

落葵科在我國僅有兩個屬三個種，落葵薯是一個歸化植物，20 世紀70 年代被引入我國境內。 藤三七含有多糖、黃酮、皂苷、氨基酸、維生素等成分，主要入藥部位是珠芽，具有滋補，壯腰膝的作用，外用能消腫散瘀，主治腰膝痺痛，病後體弱，外用治跌打損傷，骨折。

落葵薯提取物具有清除氧自由基和抗脂質過氧化的作用。落葵薯的葉片、嫩梢可作為蔬菜食用。藤三七的葉片、珠芽均可食用，具有全面的營養成分和特殊的功效成分。尤其是鐵的含量較高，每100克葉片中含鐵2毫克左右。

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藤三七的栽種歷史

原產於巴西，18世紀被發現，直到19世紀20年代引種到英國，20世紀70年代引種到東南亞地區，1976年首先引種至我國臺灣地區，藤三七作為觀賞植物或藥用植物，被引種至世界各地

藤三七主要分佈在南美熱帶和亞熱帶地區，在我國主要分佈在南方地區，1979年已有在北方地區室內栽培落葵薯的記錄，1988年有學者在林地區成功進行露地栽培。

中國江蘇、浙江、福建、廣東、四川、雲南及北京有栽培。喜潮溼、光照充足的環境，通常生長在溝谷邊、河岸岩石上、村旁牆垣、荒地或灌叢中。

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藤三七開花時，是小孩們的玩具。採下一根藤蔓，便有許多白色的小花，用手輕輕一摸，就有一大捧小花，往天上一散，是不是一個浪漫的花雨就成功了。

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它的葉和果實是可以食用的。經常街上也會有販賣的，那你吃過嗎？

取其嫩葉，鮮用。作主料或配料，炒食或涼拌。另外，其根狀莖可燉食。落葵薯的鮮葉可製作多種菜餚，可炒、涼拌、做湯等，珠芽和塊莖也可烹調成多種藥膳菜。珠芽洗淨後可燉肉、燉雞，有一定的滋補作用。塊根於冬、春季間隔挖掘、去雜、洗淨、切片後可炒雞蛋，也可切厚片燉肉、燉雞作滋補保健食物。