“零”失誤的“拔絲山藥”家常做法來嘍,簡單易操作,一學就會哦
2022-08-14由 朱朱愛廚房 發表于 林業
珊瑚草生長在什麼地方
生活就像一盤拔絲山藥,看上去千絲萬縷,吃到嘴裡甜蜜無比。山藥中含有豐富的纖維素以及粘蛋白,具有健脾養胃的功效。今天就給大家分享拔絲山藥的家常做法,操作簡單,一學就會哦。下面跟著我的描述動手做起來吧!
首先,準備山藥,去皮,切成小段,切好的山藥涼水下鍋燙一下,水開以後煮制一分鐘,撈出。然後,放到涼水裡面把它投涼,投涼以後撈出控幹水分,放入盆中。
山藥切成小段
山藥下入鍋中,燙一下
山藥煮至一分鐘,撈出控幹水分
接著,加入一勺玉米澱粉,像滾元宵一樣把它攪拌均勻。然後,再給它稍微灑點水,這樣能夠使山藥裹得更加的均勻。
山藥里加入玉米澱粉
在盆中像裹元宵一樣,滾動山藥
最後滾成這樣就可以了
然後,鍋里加入稍多一些的食用油,油溫五成熱,把剛才裹好的山藥下入油鍋內炸制,一定要開小火慢炸,火大的話容易把山藥炸糊。把山藥炸熟,炸脆後撈出,備用。
山藥下入油鍋中,炸制
接下來,開始熬拔絲:鍋中放入一勺水,一大勺白糖,這個時候開小火慢熬,將白糖從大炮熬成密集的小泡,熬成香油色,糖漿就算熬好了。
熬糖漿第一步
熬糖漿第二步
熬糖漿第三步,成品,熬成香油色
然後,放入炸好的山藥,快速的翻拌均勻,這樣好吃的拔絲山藥就製作好了。
山藥放入鍋中,迅速翻勻
出鍋裝盤
你學會了嗎?趕快動手給你愛的人做起來吧!
成品1
成品2
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