秋天，見到這個別手軟，一次買20斤到過年不壞，這四種千萬別買

導語：秋天，見到這個別手軟，一次買20斤到過年不壞，這四種千萬別買

腐竹是豆製品，很多人都喜歡吃，不同於其它豆製品，腐竹的口感非常好，柔軟筋道，而且腐竹是乾製品，易於儲存，許多人常在家中備一些，可以用來涮火鍋、炒菜、還可以涼拌，不管怎麼烹飪都很好吃。腐竹不僅好吃，而且營養豐富，富含多種營養物質。不過在買腐竹的時候，挑選也都是靠眼緣，憑運氣，這樣購買就太隨意了，很容易買到質量差的，所以不懂得挑選方法可不行，質量不好的腐竹不僅口感差，還可能吃了對身體不太好。腐竹有條狀的，還有片狀的，但是不管是什麼形狀，這幾種千萬不要購買。

所需材料：腐竹

具體做法：

1、首先我們要觀看一下腐竹的外觀色澤。優質的腐竹採用上等的黃豆製作而成，顏色呈淡黃色，表面略帶光澤，劣質的腐竹則顏色黃中發白，油光發亮，多呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。還有些劣質的腐竹還可能色彩不均勻，這樣的腐竹極有可能用於硫磺燻蒸過以及吊白塊漂白過的腐竹，不僅是顏色發白，聞起來還會有一股焦糊味。添加了硼砂和吊白塊的腐竹是有毒的，這樣的腐竹是不能食用的。如果腐竹裡有灰黃色或者是黃褐色，說明腐竹成分中的大豆含量少，油脂含量自然較少，而呈現出暗黃色的，則有可能是生產過程中衛生條件差所導致的，空氣汙染等因素也會導致大豆變質，這樣的腐竹就不建議大家購買了。

2、第二，我們看一下它的形狀，好的腐竹為枝條或者是片葉狀，脆而乾燥，可以很容易折斷，並且伴有碎片掉落，腐竹表面無黴斑，雜質，蟲蛀。如果腐竹中添加了硼砂，這樣的腐竹有很強的韌性，而且不容易折斷。腐竹不管是條狀還是片狀，都會有明顯的一條一條的條紋，並且側面是空心的，呈現蜂窩狀的。如果你遇到的沒有條紋的或者側面是實心的，那就要謹慎購買了。

3、第三，我們聞一下它的氣味，無論買什麼食材，購買前聞味道非常管用，例如買肉、買水果，只需要一聞便知道好壞。新鮮的好腐竹，它的豆香味很濃郁，聞起來很舒服，這樣的腐竹做菜自然很好吃。而那種質量差的腐竹，味道就不好了，放置時間比較長的腐竹，味道很淡或者聞不到味道，甚至有黴味，還有一類劣質腐竹，帶有其他刺激性的氣味，如黴味，酸臭味，這是因為腐竹可能用甲醛水溶液福爾馬林浸泡過，這樣的腐竹會有臭味等刺鼻的氣味，我們就不建議大家進行購買了。

4、第四，將腐竹浸泡一下。經過浸泡後的腐竹，輕輕的拉扯是會有韌性的，並且可以呈條狀，如果一拉就碎，說明這個腐竹質量不是太好。

以上就是購買腐竹的小技巧，你學會了嗎？