藍海灣、金沙灘、綠椰樹的風韻

海南省是我國熱帶資源面積最大的省份，那兒一年四季樹木常青，山巒疊翠，河流縱橫，湖泊遍佈，山光水色交相輝映，海南四周有許多風景優美的海灣，那兒海水清澈見底，沙灘潔淨，陽光明媚，岸邊翠綠的椰林中鳥兒爭鳴，旖旎的濱海風光令人心馳神往。海南省的歷史傳統文化悠久燦爛，古樸獨特的民族風情豐富多采，其中最具特色的是黎族同胞的民族文化和生活習俗。海南的地方菜系中有不少風味獨特的佳餚，尤其是海味珍品豐富齊全，幾乎應有盡有。海南島，真是一塊神奇迷人的旅遊勝地。

海南島——鑲嵌在浩瀚南海上的一顆堆燦明珠：以她秀麗獨特的熱帶海島風光，星羅棋佈的名勝古蹟，純樸敦厚的民情風俗為世人所讚歎，被譽為“迴歸大自然的好去處”，一塊人間仙境般的旅遊休閒度假勝地。

海南島屹立於南海大陸架北端，北隔瓊州海峽與雷州半島相對，西瀕北部灣與越南遙遙相望，南和東南面臨遼闊的南海和太平洋。全島總面積為33920平方公里。在其漫長的海岸線上，佈滿了風平浪靜、海清水藍的港灣，到處是面積寬大平坦潔淨，質地柔軟，顏色或金黃或乳白的沙灘。海南島地理緯度低，屬於季風熱帶氣候。充沛的雨量，長久的日照，為熱帶森林植物生長提供了優越的自然條件。海南島有著廣闊的熱帶天然林海，具有獨特的森林生態系統。在高等植物中，木本植物1400多種，其中用材樹種800多種，可供造船、高階建築、精美傢俱、軍事工業和美術工藝等用途的特種用材樹種達157種。還有1000餘種野生藥用植物，70多種野生油脂植物，它們具有極高的經濟價值。另外，人工種植的熱帶經濟作物遍佈全島，例如橡膠、椰子、油棕、劍麻、香茅、胡椒、檳榔、咖啡、可可、金雞納、腰果等。在長夏無冬的氣候條件下，海南島永遠是一個色彩斑瀾的綠色世界。

海南島又有著豐富獨特的人文景觀。據考古資料和史籍記載，遠在距今3000多年前，海島最早的拓荒者，現在黎族的先民們就在島上定居生息。公元前100多年，中國中央封建政權已在海南島上建立了郡縣制，大量的移民從大陸來到海島，帶來了先進的技術，形成了較強的人力和財力源泉，從而加速了海島的開發和建設。如今，海島上仍到處留有漢、黎、苗、壯等民族先民們開發海島的遺蹟，它們已成為昭示後人的最寶貴的名勝古蹟。

椰子是海南最具有代表性的土特產，海南人民種植椰子已有2000多年的歷史。椰子是棕擱科多年生常綠喬木，莖於通直，不分枝，椰果叢生在樹幹頂部。它適應性強，喜歡在熱帶有海風吹拂的環境中生長。椰子樹一般高達25米以上，栽種8年開始結果，盛產期20年以上，壽命長達80年。椰樹一年四季花開花落，果實不斷。秋天是椰果收穫旺季。董必武曾來海南視察工作並賦詠椰詩云：“海畔椰林一片青，葉高撐蓋總亭亭。年年抵住颱風襲，於偉花繁子實馨。”

遊客進入海南島，最先看見的綠色就是椰子樹。在海口市、三亞市、文昌縣等市縣大街上，椰樹就排列在道路兩旁，粗大的樹幹筆直伸向藍天，顯示出威武剛勁的雄姿，像一隊隊儀仗兵在列隊歡迎遠方客人。海南的許多賓館的庭院裡也有椰子樹。待遊客在賓館房間裡小憩片刻，消除旅途疲勞，觀賞街景時，臨窗眺望，看見的仍然是椰子樹。只見那簇簇椰葉在微風中搖曳。大多數遊客都承認，上島後所做的第一件事，就是在這個時間興致勃勃的與椰樹“姑娘”合影留念。待遊客們住上幾天後，大家就會發現椰子樹又有善解人意的奇能。白天遊客四處觀光，隨處可聞椰葉在風中“嘩嘩”鳴響，這是她高歌一曲為君助興；夜晚遊客回到住處，月明風情之時，椰葉細腰款款，軟語綿綿，這是她寬慰你，免得你初來陌生地界，心裡孤獨寂寞。

領略完椰子知趣知情的儀態嫵嵋之後，遊客們還會享受到椰子樹的另一種奉獻，一種見之心蕩神馳，聞之津液滿口，品之難捨難忘的美味佳餚——“椰子宴”，並在飲宴之際，乘興觀賞巧奪天然的椰雕製品。海南島曾於1985年舉行了首屆“椰子宴”表演比賽會，由各位烹飪高手推出的精品使舉座叫絕。其中獲得最高評比分的名菜是“椰蓉焗子雞”。該菜選用地道的“文昌雞” （全去骨），加入姜、汾酒、蔥、精鹽、味精等調料，吸納東江鹽焗雞之工藝，以椰蓉全色焗熟。做好的菜造型是一隻鳳在椰林中舞蹈，濃郁的椰香四處瀰漫，入口之後又有獨特的正宗“文昌雞”美味。賓客觀之聞之便產生強烈的食慾，品嚐之後更是讚不絕口。其它道菜同樣純香醉人，如“銀椰魚翅羹”、“椰汁東山羊”、“椰液香酥鴨”、“脆炸椰奶”、“椰汁抓菜膽”、“椰子百花盒”、“瓊州椰奶雞”……，個個椰香味濃，各有特色。

還有那富有天然特色的椰子湯菜，更讓人稱絕！“椰子盅”是人們百食不厭的名菜。它把整個椰子剝去皮之後作為器皿，鋸斷椰蒂部位為蓋，即為“椰盅”。再將椰子果肉刨碎取汁，並和冬菇、蓮子、上湯等一同作配料，而以雞丁為主料。將主、配料一起放入椰盅，蓋嚴，用火燉。上席時，盅置盤中，盤邊配上用黃瓜等雕刻的兩棵椰樹，造型秀美，猶如一幅椰景置於眼前。品嚐時口感清淡而甜，有濃郁的椰奶芳香。如配料中放入枸杞子等清補藥材，則更是上好的溫補食品。“珍椰藏鴿”則令人悅目賞心。這道湯菜是將椰子外衣和硬殼均去掉，用完整的椰肉當湯皿。廚師在椰肉上雕刻海南山水風光、賀詞和圖案。菜餚端上桌後，猶如一幅海南風光畫放在顧客面前。再掀開湯蓋，椰香回溢，誘人食慾。品嚐一口，湯味異常鮮美。

椰子飲料，如今已是馳名海外。椰子雪糕，旱在50年代就已飲譽港澳。現今，人們用高新技術製成天然椰子汁，風味獨特，純正天然，不含新增劑和膽固醇，越來越為消費者所青睞，不僅走俏國內市場，而且在歐美、東南亞市場所佔的份額越來越大。

用椰子殼製作的椰雕工藝品更是造型別致新穎，色調古樸雅緻，具有獨特的藝術風格和濃厚的地方色彩。椰雕的製作品最初是杯碗，始於唐代，並風行於封建士大夫階層。唐代劉恂所著《嶺春錄異》載：椰子果“截開一頭，沙石磨之，去其皺皮，其文闌斑錦文，以白金裝飾以為水罐子，珍奇可愛。”到明、清兩代，椰雕都作為“天南貢品”，貢奉朝廷宮中使用。現代海南椰雕即保留了古老的傳統實用性和藝術性，又向工藝精湛，品種多樣化發展。雕刻手法除傳統平面浮雕外，還有立體浮雕、通雕、沉雕、鑲胎、嵌貝等。椰雕品種有：椰杯碗、鏤花椰雕檯燈獎盃、茶具、酒具等1000餘種。近年來又開發出一種新穎的椰雕工藝品——椰雕掛屏。它以若干塊形狀不一，顏色各異的椰殼精心精貼而成，風格別緻，典雅莊重。其表現手法多借鑑國畫的寫意與佈局，詩歌的含蓄和意境，以勾畫出十分動人的形象，如椰雕《離騷圖》就是這樣的一幀上乘作品。

海南文昌東郊椰青新鮮青皮椰子嫩孕婦水果現摘現髮帶皮5個裝20斤

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椰子還有許多用途。老椰果肉可以製成椰絲，潔白如雪，是製作高階糖果、糕點和佳餚的重要配料。而嫩椰果肉則可做美味的椰子醬，它是一種高階營養品，暢銷國內外。椰子油消化係數高達99。3％，它的脂肪酸能抑止肝腫病發生，是一種很好的食用植物油。椰油皂化值高，適宜製造高階肥皂，也可做機械潤滑油。椰殼乾餾後可得最好的活性炭，乾餾油可作藥用。椰樹幹木質堅韌，可造船，做樑柱。椰棕可制繩，堅韌耐用。椰花可釀酒，椰根能入藥。椰葉能織蓆，制笠帽……

海南島是椰子島，椰子的風韻說不完。

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