粗茶淡飯，少油少鹽不吃肉，傳統觀念害了多少老年人？

68歲的王叔患有

高血壓已經將近30年

了，每天都需要服用降壓藥來維持血壓的穩定。自從上次因為血壓

突然升高而導致暈倒

之後，王叔就開始很重視自己的身體健康了，以前的王叔

喜歡大魚大肉

，有時候還會和自己的老朋友喝兩杯，小日子別提有多滋潤了，可自從患病以來，就開始收斂了。

尤其是當醫生說讓他以後

清淡飲食

後，王叔就在飲食上很講究了，對於那些大魚大肉是一丁點都不再吃了，每天就只

喝粥、吃青菜、吃白饅頭

，有時候甚至炒菜都不放油。家人看到王叔的這種改變，剛開始還很欣慰，認為王叔終於在飲食上控制自己了，可是王叔的這種飲食習慣沒有堅持幾年身體就出現了一些狀況。

他時不時

感到疲乏、無力

，整個人顯得很沒有精神，

臉色看著很黃

，不似以前那麼紅潤，於是家人就帶他去了醫院進行檢查，經過一系列的檢查，結果醫生告知說王叔

出現了營養不良

，在詢問了王叔的生活習慣後，醫生懷疑是由於他

長期的清淡飲食導致的

，告誡他以後不要吃的太素了，一定要加強營養。

聽到醫生這麼說，王叔心中不免產生了一萬個為什麼。他不明白為什麼一直以來提倡的清淡飲食竟然會導致營養不良，本來以這種飲食方式來減輕疾病的，結果竟然還引發了新的疾病。真是悔不當初。

那麼，問題來了，對於老年人來說，吃得太過於清淡對身體真的有好處嗎？

清淡飲食還值不值得提倡呢？

老年人吃的太清淡真的對身體有好處嗎？

日常生活中，

隨著“三高”等疾病的出現

，許多老人都很害怕罹患這些疾病，因為這些基本都是一種慢性病，一旦患上，很不利於自己的健康和壽命，給人們的生活帶來很大的困擾。於是他們就

堅持清淡飲食，基本天天都是吃素

，幾乎不吃肉。

有的人還刻意吃得很差，僅僅吃些青菜什麼的，

甚至連食用油都不吃

，覺得這樣就會與“三高”病絕緣了。

的確，隨著人們生活條件的改善，大多數家庭擺脫了以前吃不飽飯的苦日子，現在的人們相較之前來說不僅做到了基本的衣食無憂，而且還時不時會給自己的生活增添別樣的滋味，

魚、肉、海鮮

出現在普通家庭餐桌上的次數越來越頻繁，

抽菸喝酒更是不在話下

，有些人群更是習慣了每天大魚大肉等油膩飲食，以至於越來越多的人

患上了高血壓、糖尿病等一些慢性疾病

。

由於現如今越來越多的人患上了“三高”病，而這些疾病如果不加以控制，確實對身體產生很大的傷害，有時候使人傷殘不說，嚴重者還會失去生命。

因此，在對這些疾病進行基礎治療以外，清淡飲食就成了人們的口號。有很多文章或雜誌甚至醫生都提到說，想要預防三高病，

控制飲食是很關鍵的一個環節

，就是要

少鹽、少油、少糖

，於是也就建議人們

飲食要清淡

。

其實，長年以來人們推崇清淡飲食並沒有錯，尤其是對於

患有高血壓、糖尿病、高血脂的人群

來說，更是被值得提倡的，這可以

在一定程度上減少併發症的產生

。

那為什麼有些地方呼籲不要給老人吃太清淡呢？這主要是因為，很多人對“清淡飲食”理解有誤，在很多人的眼裡，

他們認為的清淡飲食就是一點葷腥都不吃，甚至油鹽都不進，這是人們對它最大的誤區。

這樣的飲食反而對身體沒有好處，這不但不會減少患病的機率，還有可能會給自己的身體帶來更大的麻煩。所以，清淡飲食的確有清淡的好，這在一定程度上可以調理身體，但是有一點要清楚的是

清淡飲食並不等於葷腥不吃、油鹽不進

，天天粗茶淡飯，小心沒病也吃出病。

由於人們錯誤的認知，以至於很多常年“清淡飲食”的老年人，都

出現了營養不良的症狀

。

為此，

央視就曾呼籲過大家

，

在飲食上一定不要吃得太過於清淡

，魚肉也是可以適量吃一些的，每個人都要根據自己身體的具體情況制定出一套符合自己的食譜，不要人云亦云，追捧所謂的“清淡飲食”，否則吃出營養不良就追悔莫及了。

常年清淡飲食出現營養不良多數是蛋白質缺乏！

對於這種營養不良的出現，可能很多人會不相信，因為現在大家生活條件好了，吃也不成問題了，不可能存在營養不良的現象。可是，這卻是實實在在存在的。

據《長江日報》報道，湖北武昌的一位老婆婆因為近30年堅持吃素不沾葷腥，

骨頭變得猶如“泡沫”一般

！在一次洗澡時一不小心滑倒在地，

引發了骨折

，最後不得不換人工關節，否則隨時會危及生命。

醫生認為，很大的原因就是由於她

常年的清淡飲食導致骨頭失去了營養的支援

，才

變得如此脆弱

，以至於在輕微的外力撞擊下骨頭就“散架”了。

其實，出現這些情況的人群中，有很多老人是農村的，一直以來生活條件不怎麼好，家庭也不怎麼富裕，很少吃葷。再加上大部分老人是吃過苦過來的一輩，

十分勤儉節約

，根本捨不得花錢買好吃的東西。

此外，還有就是一般情況下，

人們的新陳代謝會隨著年齡的增長而變得緩慢

，對營養的吸收能力也會隨之下降，也就是說體內的

合成代謝在下降，而分解代謝卻在加強

，這樣一來營養物質的合成就遠遠少於其消耗，身體也就會逐漸消瘦。當這些因素在一起，那麼難麼會出現很多老人營養不良了。

而有些資料顯示，

大多數老人營養不良缺乏的是蛋白質

。雖然說機體會主動合成蛋白質，但是對於一些

外源性蛋白質

，是需要人們每天都

從食物中獲取

的，而且機體自身合成的蛋白質大多數也需要食物中的營養成分作為原材料。

所以，當機體出現營養不良時，最容易引起的後果就是

蛋白質的缺乏

。

而蛋白質

是構成我們人體細胞的一個主要成分，當蛋白質攝入不足的時候，人體正常的

細胞的生長就會受到很大的阻礙

，從而

加快面板衰老的速度

。尤其是對於女性來說，長期飲食清淡，還可能會引起

宮寒、更年期提前

等一系列的症狀出現。

長期飲食過於清淡，會導致

油脂攝入不足

，而當體內油脂缺乏時，一些

脂溶性維生素如維生素D、維生素E

等就沒辦法吸收，

機體的抗氧化能力

也會因此下降，身體在一定程度上也會容易衰老，

不利於延年益壽

。

因此，在這裡提醒所有的人，尤其是老年人，一定要

合理飲食

，有些葷食也是要吃的。在這裡，醫生就給你正確講述一下，到底什麼是清淡飲食，希望可以幫助你在飲食上不走彎路，記得收藏哦！

老年飲食有講究，醫生教你如何做到真正的“清淡飲食”？

做到每天營養均衡，擁有一個好身體，真正的清淡飲食方式一定要掌握。

1、不要只吃素食

清淡飲食並不是說一點葷腥都不沾，相反每天都得吃適量的葷食，像

雞蛋、瘦肉、魚

這些食物是決不擯棄的。雖說不建議大魚大肉、油膩飲食，提倡飲食清淡，但是也要

注意掌握好度

，一定要做到“雨露均霑”，這樣身體才能吃得消。要是飲食過於清淡了，反而會不利於老人的身體健康，還可能給老人帶來多種的疾病。

2、食物要以多燉少炒為主，溫軟為佳

對中老年人來說，他們的消化能力比較弱，很多食物不利於消化，尤其是比較油膩的食物，因此

食物弄成暖軟潤更好

，儘量

多吃一些燉煮的食物

，

少吃油炸煎炒的食物

。還有就是中老年人不要吃生冷的食材，就算是冷盤，也最好用熱水焯過。

這一方面可以減少食材中

營養的流失

，二來這樣的烹飪方式利於

中老年人牙齒的咀嚼能力以及對這些食物的消化吸收

。

3、少吃多餐

雖說現在人們的生活條件得到了極大的改善，但是仍然有不少人似乎處在“飢一頓、飽一頓”中，他們有時因為忙事情或者是其它原因可能會導致不能按時吃飯，以至於在下頓飯的時候使勁的吃，撐的不得了。這是很不利於身體健康的。

俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。每頓飯都不能錯過，而且要

按時按點吃

，當然每次也不要吃得太飽，一次進食較多不易消化，

每次只吃8成飽

。如果條件允許，少吃多餐是最好的選擇，

一天可吃4～5餐

，這樣更有利於消化吸收。

寫在最後

看了這篇文章，大家一定要知道什麼是真正的清淡飲食，要記住

清淡飲食的一個標準：

少油、少糖、少鹽、忌重口味。並不是說油鹽不沾，更不是說一點肉都不吃！

參考資料：

［1］《央視發聲：千萬別再給老人只吃清淡了！》，國醫線上，2017-11-21

［2］張嬌嬌， 耿倩， 曾翔雲。 健康中國視域下清淡飲食的意義、內涵及要求［J］。 湖北經濟學院學報：人文社會科學版， 2018， 15（3）：3。

［3］荀傑。 “清淡飲食”過度小心營養不良［J］。 家庭醫學（下） 2021年2期， 40-41頁， 2021。