農村最嬌貴的菜：保質期只有十五分鐘，一根要賣六百元，你認識嗎

導讀：農村最嬌貴的菜：保質期只有十五分鐘，一根要賣六百元，你認識嗎

文|奇遇大自然

各位看官大家好，歡迎閱讀由奇遇大自然提供的資訊。今天我們的主題是：農村最嬌貴的菜：保質期只有十五分鐘，一根要賣六百元，你認識嗎！接下來我們一起進入正題。

在農村生活的朋友們，應該都知道山葵。這種蔬菜生長在在我國海拔1300米~2500米的高山上，是一種非常嬌貴的蔬菜。山葵價值最高的部分是根部，是一種非常名貴的調料，常常出口歐美和日本。在日本，僅僅一根曾經賣出六百元的高價。

實際上山葵還有一些其他的別名，大家最熟悉的一個應該是芥末。最好的芥末就是用山葵做的，顏色碧綠，口感微辣，還有稍稍的甜味，不刺鼻，也不嗆喉嚨，和我們在市面上買到的那種芥末醬不一樣。說山葵嬌貴最大的原因就是它的保質期較短。如果是研磨食用的話，保質期只有短短十五分鐘。在日本，有特製砧板研磨山葵，用來凸顯它的嬌貴。

山葵的水分含量和普通蔬菜類植物差不多，粗纖維含量也是中等，但是蛋白質含量要較高一些，鈣、鎂、磷、鉀含量也較高。山葵保質期較短導致了其一定要現磨現吃。山葵所含的辛辣味道非常不穩定，一旦被研磨之後，由於體內細胞被破壞，包含的辣味和香味就會迅速揮發掉，變成沒有價值的東西，所以研磨之後一定要趕緊食用。

山葵雖然價格較高，但是銷路卻十分寬廣，所以很多農民都在種植山葵，種好之後大部分都銷往日本，日本對山葵的需求量非常高，因為作為日本傳統食物的壽司和生魚片，在製作和食用方面都離不開芥末，山葵對生長條件的要求十分苛刻，喜歡在氣候陰涼、空氣溼潤、排水性較好，而且氣溫在15度左右的高山生長，從栽種到收穫就需要2年的時間，但是畝產量只有600斤左右，所以價格一直居高不下。

農民朋友們，你們吃過山葵嗎？你的家鄉種了山葵嗎？

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