長相酷似春捲的貴州美食：從名字裡根本猜不出來，由15道小菜組成

貴陽美食絕對算是雲貴川美食中的一股清流，以其獨特的酸辣而出名。去過貴陽旅遊的朋友都對黔西南酸湯魚印象深刻，用酸水煮的魚配上特質的辣椒蘸碟，第一次吃的時候，我簡直被這人間美味所驚歎。

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其實貴陽除了酸湯魚，還有很多我們叫不出名字的美食，而最讓人眼前一亮的就是這道由15個配菜組成的絲娃娃。

很多陌生人都會問絲娃娃到底是啥？從名字裡根本猜不出來，四川人以為是娃娃菜，第一次看圖的時候以為是春捲，吃到後才曉得其中的精妙。因為每次去都在排隊等位，我們是第三次造訪時才吃到了“絲戀紅湯絲娃娃”。

這道小吃可以說是浮誇又精緻，整整十五道小菜整盤端上桌，朋友教我們扯一片薄薄的米皮，再15道小菜中撿些愛吃的“絲兒”，像裹娃娃一般把它們包起來，就成了“絲娃娃”。不如不是因為它叫絲娃娃，我可能覺得叫它春捲會好一些。

絲娃娃的酸湯也不隨便，每桌一壺清亮的湯底，據說每家都是用自家秘方做出來，每一家味道都不一樣。往向湯里加入木姜子、花生碎、酥黃豆等調料，據說每年他們都會修改自己的秘方。

吃的時候一手夾著絲娃娃，一手舀上一勺酸湯，各類蔬菜的絲混上酥酥的黃豆，一整個塞進嘴裡，不然就滿手流湯……

如果再加上一些比蓮藕還要脆的脆哨粒，在嘴裡噼裡啪啦小小地炸一下。我覺得光是這15道小菜都夠人們搭配出上百種神奇的花樣。更神奇的是每一種個都很好吃。發明絲娃娃的人一定是一個對未知世界充滿樂趣的人。

除了絲娃娃， 貴陽各種小吃這裡都有涉獵：烤雞皮裡有隻能吃出花生碎的神秘拌料，跟糯糯的雞皮絕配；一粒一粒串起來的糯玉米，刷上醬汁撒上一些海椒面兒，入口又香又耙；涼拌卷粉沾上酸酸的底料和紅油，筷子一卷，整個塞進嘴裡，滿足。

每個地方的人偶讀對小吃情有獨鍾，唯獨貴陽人對於小吃才是離不開一口酸辣，從大街小巷到亭臺樓閣，只要是有美食的地方，都能看到酸辣的影子。在這個不熟悉的城市，我第一次對美食感到陌生。

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