冬日滋補，你需要這道番茄牛腩（親子口味）

2022年的flag是準備我的家宴菜譜，開始一道道整理。番茄牛腩我做過好多次，孩子們很愛吃。

By 藍天白雲小怪怪

用料

西紅柿 2個

圓蔥 半個

牛腩 500克

土豆 3個

胡蘿蔔 1根

蔥 1根

姜 2片

蕃茄醬 少許

幹辣椒 半個

做法步驟

1、西紅柿選熟一些的，容易出汁。切小塊。土豆胡蘿蔔切滾刀塊洋蔥切絲。生牛腩忘了拍，這次牛腩塊我覺得切大了，這個大小蠻重要的，大了不容易爛，太小了吃起來口感不好。買的牛腩是比較新鮮和嫩的，要切大一點，肉水分大容易縮，切4cm；像這次是冷凍牛腩塊，看著肉也緊，就切小一點，2cm差不多。

2、肉冷水中泡半小時。冷水下鍋，大火，出沫後一直撇沫到不再有。

3、轉小火，加整根蔥或蔥段，薑片，煮到肉爛。牛腩不同，嫩一點的1小時，老一點的要1。5小時，這個時間基本減不了，所以一定要提前燉上。燉到一半加鹽。

4、熬番茄汁。花生油適量，洋蔥絲爆鍋，翻炒西紅柿。

5、一直炒成糊狀，大概5分鐘。然後加一點水、糖2勺、鹽適量，小火煮。我建議加一點番茄醬味道更濃，半個辣椒為了提味，完全不會辣。注意，水不要加多，一會要加牛肉湯進去煮。

6、剩下簡單了。牛肉爛的差不多，撈到番茄汁裡，番茄汁厚了就加煮牛肉的肉湯。最後再加土豆和胡蘿蔔。出鍋！！

小貼士

切牛腩的大小挺重要！一定要預留足夠的時間煮牛肉，別讓孩子們等急了西紅柿一定要多炒，炒成糊狀後再加水。水不要加多，後面用牛肉湯調節～

西紅柿的營養功效

1。減緩色斑延緩衰老：番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2。抗癌：研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌等。

3。可降脂降壓：降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

4。防止血栓的發生：患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

5。健胃消食：有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。