這些謠言有毒！中國食品闢謠聯盟各個擊破

近日，某微信公眾號釋出了一篇《【轉】央視及各大衛視曝光17種巨毒食品名單》的文章，在網路上廣泛傳播。經查證，文章中羅列的食品安全資訊，實為惡意篡改編造或是對舊聞翻炒的謠言，該謠言危言聳聽，以PS、移花接木、張冠李戴、無中生有等方式製造謠言，惡意傳播已造成部分公眾恐慌。

造謠製作者透過精心的編撰、剪輯，在網路上散佈謠言，給公眾造成了極大誤導。新華網摘取部分謠言第一時間闢謠，以正視聽。

1、【謠言】蘭州拉麵不能吃？所有蘭州拉麵館都在使用拉麵劑，拉麵劑主要成份是蓬灰，這種化學物質含有大量致癌物質——砷。現在所有的蘭州拉麵都用這種製劑來使得麵粉更有彈性。如果將蓬灰放入紙杯會出現氧化，而把拉麵劑溶液倒在光滑地板上會出現更恐怖的腐蝕現象。

【闢謠】此謠言在2013年就出現過。當時媒體已闢謠，蘭州牛肉麵傳統工藝講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中，灰就指蓬灰，加入後可使拉出來的麵條爽滑透黃、筋道有勁。後來，該工藝被拉麵劑替代，就是對蓬灰提純，摒除有害物質。目前蘭州市場使用的是由蘭大、交大以及相關企業研製的拉麵劑，已透過相關安全認證。

2、【謠言】砂鍋粥也“加料”，會致癌？網傳砂鍋粥有三大黑幕：1加合成香精；2加紅蝦粉；3加死蝦蟹。幾乎每家必加香料，香蘭素和乙基麥芽酚如食用過量，肝腎會受損害，嚴重會致癌！

【闢謠】據瞭解，為了改善粥類食品的口感或讓其保持較好的粘稠狀態，食品生產經營者通常會在粥類食品中使用增稠劑。增稠劑是一種安全性比較高的食品新增劑，常用的有黃原膠、食用鹼、磷酸鹽等。專家認為，只要按規定使用是不會對人體造成危害的，但使用時應遵循在達到預期效果的前提下儘可能降低使用量的原則。

闢謠連結：粥鋪稠米粥都是“增稠粥”？調查：無需新增增稠劑

3、【謠言】 曝光！豬肉裡摻老鼠肉

【闢謠】文章中出現的肉盆裡，說是餐飲飯店用老鼠肉，其實是網友將個人家中打回的野味誤認作是飯店用老鼠肉做菜。

4、【謠言】蛋黃派和榴蓮酥是垃圾食品中的垃圾食品

【闢謠】在日常生活中反式脂肪酸要一丁點不吃幾乎做不到，因為牛羊製品和奶製品裡就有。2013年，國家食品安全風險評估中心釋出的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》報告顯示，中國人平均每天吃的反式脂肪是0。39克，透過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量佔膳食總能量的百分比為0。16%，遠低於世界衛生組織的建議值（小於1%）。所以只要控制好反式脂肪酸的攝入量，不需要過於焦慮。

闢謠連結：反式脂肪酸風險被誇大？專家：風險可控應科學看待

5、【謠言】不要再喝統一的奶茶或其它含乳飲料了（統一奶茶、阿薩姆奶茶、伯爵奶茶、雅哈咖啡），其所謂的奶成分是植脂末，含乳量很低，主要成分是氫化植物油。

【闢謠】統一阿薩姆奶茶的配料表裡確實標明含有氫化植物油，但是配料表裡也標明含有脫脂奶粉，不存在欺騙消費者產品中含乳卻用其他食品新增劑冒充奶粉的情況。而對於氫化植物油與植脂末的擔憂其實在於它們中含有的反式脂肪酸，對此新華網進行過專題闢謠，專家表示，我國反式脂肪酸供能比低，消費者無需談“酸”色變。

闢謠連結：2017反式脂肪酸新聞釋出會

6、【謠言】網傳“蛇果上一刮全部都是蠟，用打火機一燒還能點著！

【闢謠】在我國，水果表面是允許做打蠟保鮮處理的，根據《食品新增劑使用衛生標準》規定，可以將嗎啉脂肪酸鹽（又名果蠟）、巴西棕櫚蠟等作為被膜劑用於新鮮水果表面。果蠟，是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，這種物質長期食用對身體無害，其作用主要是用來保鮮的，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。如果擔憂健康問題，可削皮食用蘋果，不願意削皮，可用適宜溫度的熱水沖洗即可去除。

7、【謠言】每日喝可樂=慢性自殺。網傳經常喝可樂會造成身體血鉀過低，表現出身體神經虛弱、便秘直至癱瘓等一些症狀。每天飲用2到10升可樂的人會出現血鉀過低症狀，進而導致肌肉疾病、心跳失常、癱瘓等一系列疾病。

【闢謠】每天喝2到10升可樂？請問有多少人能做到每日飲用這麼“海量”的可樂？而且，流言嚴重誇大了可樂對人體的作用，可樂屬於高糖分飲料，大量飲用確實對高血糖、高血脂等特定人群有危害，但並非會變成“慢性自殺”的主兇。

8、【謠言】吃過的乳鴿可能是老鼠。一組《看無良商家如何把老鼠變成乳鴿》的圖片和影片在微博上瘋傳。眾多網友對此表示震驚、噁心，“以後都不敢亂吃乳鴿了”。即使少數對影片的真實性表示懷疑的網友也表示，“心理有陰影”。

【闢謠】通過當地記者調查發現，這組照片的老鼠本來就是可食用的，圖片上的菜是“椒鹽辣鼠”，用的是人工養殖、專供食用的竹鼠，而不是謠言所說的過街老鼠。芒洞老鼠，學名竹鼠，又稱竹餾、芒狸、竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等，屬哺乳綱齧齒類竹鼠科竹鼠屬。它體大肉多，味道鮮美，營養豐富，毛皮絨厚柔軟，有較高的經濟價值。

9、【謠言】你見過這樣的雞蛋嗎？蛋清、蛋黃和蛋殼全部是用化學原料製成，沒有一點天然的成分！近日，鄭州的夜市小吃攤上就有人在買這種“純人工雞蛋”。一位經營食品新增劑的王先生髮現了這種雞蛋，並且向攤主套來製作方法，回家一試，居然還真的能做成以假亂真的“純人工雞蛋”。

【闢謠】南京市公安局江寧分局官方微博@江寧公安線上稱，該影片是一種玩具雞蛋的製作過程。大家不必擔心。媒體記者發現，在網上的確可以搜出這種玩具雞蛋。上面的黃色標籤和影片裡的一模一樣。假雞蛋，真沒有。最主要是蛋殼做不出來。況且雞蛋又這麼便宜，即使真能造出的無殼假雞蛋，成本也比真蛋高多了。

闢謠連結：4月十大謠言：假雞蛋流入市場直黃瓜因為噴藥？

10。【謠言】被塗避孕藥的黃瓜吃了會絕育。

【闢謠】“避孕藥黃瓜”純屬是一種謠傳。人們常說的避孕藥是動物激素，對植物性的黃瓜生長髮育沒有任何作用，不可能使用在黃瓜上。人們之所以謠傳為避孕藥，可能是因為黃瓜上使用的植物生長調節劑能促進黃瓜生長髮育，具有激素的作用，避孕藥也是激素。結果，傳來傳去，最後傳成了黃瓜使用避孕藥。

闢謠連結：“避孕藥黃瓜”是真的嗎？專家：純屬謠傳

11、【謠言】果粒橙出事了！可口可樂承認旗下果粒橙含有美國禁用農藥多菌靈。專家指多菌靈可致腦麻痺、肝長腫瘤。

【闢謠】2012年1月中旬，可口可樂在其美國產品中發現巴西果農為果樹噴灑的殺真菌劑多菌靈，隨後上報美國食品和藥物管理局FDA，但在美國和中國分別主動將產品送檢後，結果均顯示沒有問題。多菌靈在歐盟和橙汁原料產地巴西是允許使用的，歐盟限量200ppb，這次檢出濃度是35ppb，對人體是完全無害的。FDA最終認為“檢測出的多菌靈殘留水平遠低於可能構成安全隱患的任何標準，因此消費者無需對市場上的橙汁產品感到擔心。”

公眾可在“中國食品闢謠聯盟官網”查閱相關謠言及闢謠、科普資訊

【短評】 重拳治理食品謠言刻不容緩

進入2018年，食品謠言仍然屢禁不絕，讓我們深深感受到治理謠言的重要性。專家曾早就指出，食品謠言氾濫成災，很大程度上源於造謠傳謠者利用潛在的食品安全風險蓄意編造、偷換概念，甚至刻意抹黑，誘導消費者對其產生不信任感，而一些消費者又常常缺乏科學判斷。

“眼球博弈”已成為謠言傳播中的最大動機。為追求“10萬＋”而製造噱頭、牟取利益，一些網路媒體、尤其是自媒體扮演了“感染者”的角色，幫助謠言像“流行性病毒”一樣擴散傳播。食品安全謠言嚴重干擾了正常的食品藥品監管工作，擾亂了百姓的消費判斷，損害了行業發展，影響了我國的國際聲譽。

而治理食品謠言一定要下重拳，推動建立社會多元主體共治謠言的長效機制。國家食品藥品監督管理總局和“中國食品闢謠聯盟”一直不遺餘力開展闢謠工作，治理謠言。2017年，國家食藥監總局聯合10個部門專門出臺了《關於加強食品安全謠言防控和治理工作的通知》，同時在多平臺主動釋出監管資訊，並建立了闢謠資料庫和科普網路平臺。自去年以來，總局共釋出闢謠資訊85條次，目前資料庫已經收錄3萬餘條次。此外，國家食藥監總局還聯合公安、網信部門等進行聯合執法，對食品謠言的製作者進行拘留和處罰。

截至目前，中國食品闢謠聯盟共釋出70餘條權威闢謠資訊，釋出及轉發相關食品科普資訊累計1000條，在引導公眾走出食品安全認知誤區方面作出了重要貢獻。同時聯盟也呼籲，在建立協同合作機制的同時，應繼續加強對制謠、傳謠者的處罰與追責力度，尤其是要更加明確謠言判定細則和危害量化標準，進一步強化《刑法》、《食品安全法》等法律法規對涉食品網路謠言的打擊力度，還我國食品行業和廣大消費者一個清朗、和諧的網路環境。