營養師：女人天天吃紅棗，並不能幫助補血，吃多了反而當心糖尿病

進入冬季以來，很多女性朋友常常感到手足冰涼、畏寒怕冷，於是就想要補血。平時沒有時間花費大量的時間去吃藥膳調理血液系統的女性，幾乎都會做在自己的包包裡或者辦公桌上擺上幾款補血產品，例如紅棗。

的確，紅棗甘甜適中，營養豐富，在很多人的傳統觀念中，棗類食品也是補血的佳品。然而您可能並不知道，單吃紅棗可能補血效果甚微。

1、紅棗含鐵量並不高：

有研究測定，每100克乾紅棗含鐵還不到2毫克，而鴨血的鐵含量為30。5毫克/百克，豬肝為22。6毫克/百克，藕粉則為41。8毫克/百克。可見，紅棗的含鐵量並不高。

2、非血紅素鐵吸收效果並不好：

膳食中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種形式，並不是含鐵量越高的食物補鐵效果越好，還取決於機體對鐵的吸收率。

植物類食材的鐵是非血紅素鐵，非血紅素鐵的吸收需要維生素C的幫助才能實現，我們平時吃的幹棗由於水分的蒸發，維生素C的含量非常少，吸收率較低。

相反，動物類食物裡的鐵是血紅素鐵，吸收率要高得多，能達到20%。

3、人體對鐵的吸收受多種因素影響：

一方面，食物中的胱氨酸、賴氨酸、組氨酸等氨基酸及乳糖、維生素C等都可促進鐵的吸收；另一方面，機體對鐵的需要量增加時也會促進鐵的吸收，如生長髮育、月經、妊娠等因素的影響。

可見，鐵的吸收率與食物種類相關並受多種因素影響。 其實單純就補血的效果來說，像血豆腐、牛羊肉的補血效果才是最好的。

4、紅棗補血搭配哪些食物效果更佳？

中醫認為，紅棗味甘性溫，可補中益氣、養血安神，臨床主要用於脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等症的治療。但若只單吃紅棗，補血效果甚微，建議注意搭配其他食物同吃。

如用棗熬製小米粥、糯米粥、八寶粥、紅棗菊花粥、百合紅棗粥、薏米紅棗粥、百合桂圓紅棗粥等，也可搭配葡萄乾、龍眼等等食品一起吃，效果會比單吃紅棗要好。

5、吃紅棗不可過量：

紅棗雖是進補佳品，但過量食用會有害處。生鮮紅棗進食過多會產生腹瀉並傷害到脾臟，因外感風熱而引起的感冒、發燒及腹脹氣滯者，均不建議食用。

另外，紅棗含糖量高，尤其是製成零食的紅棗很不適宜糖尿病患者食用，以免血糖增高，加重病情。

血糖這樣降最有效

陳飛松；曹軍

健康養生

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