探店丨這個古早味，只有老慈溪人才懂得!

一個香酥的油餅，貼上一塊白糯的麻餈，慈溪人，你吃過嗎？

在長河老街有這麼一家老點心店，

上午做粢飯、豆漿，下午賣油餅、麻餈，一賣就是40年。這家店

沒有店招，沒有海報，只有那靜默的木門板，訴說著幽幽的歷史，見證著這家老店的興旺。

點心店是老闆娘張大姐從她父親手裡接過來的，已經40個年頭了。張大姐說，很多人看我點心店生意不錯，建議我再做包子和餛飩，生意肯定更好。我就想著點心做好一樣就可以了，做多了反而都做不好。秉持著這種理念，張大姐家的粢飯一做就是40年。

現在的

粢飯

材

料豐富了，有油條、榨菜、香腸、油團等，這些往糯米飯上一放、一卷，滿滿實實的一個粢飯就這麼誕生了，

軟糯有彈性的米飯、

酥脆的油條，鹹鮮的榨菜，混合著香腸的肉香，在嘴巴里面發生神奇的化學反應，一口接著一口，根本停不下來。這個時候再來一口加了辣椒糊的熱騰騰的鹹豆漿，簡直幸福到不能自已。

不好意思，小編口水已經流到鍵盤上了！

為了粢飯做的更美味，就得在米飯裡面下功夫。每次蒸飯之前

張大姐

都會仔細的篩一遍糯米，把裡面的雜質挑乾淨。蒸糯米的時間也要隨著季節的變化來調整，用張大姐的話來說，做這個粢飯也要看天啊。

小編髮現，做粢飯的米飯蒸出來之後，都是先放在木桶裡面，是為了

能夠吸收水份，

這樣的飯粒就能夠顆顆獨立，吃起來彈牙有嚼勁，香味也更加濃。

張大姐家的油條都是用金黃色的棉花籽油炸的，這樣炸出來的油條顏色金黃，又酥又脆。包粢飯時候的滋滋聲音非常的脆哦~

“粢飯糰來2個，豆漿1碗。”

“好個，9塊，鈔票弄已個找在。”

“好個！”

這是最最普通的對話了，而中間洋溢的則是一份溫情和信任。來這裡吃早飯的大都是老主顧，一吃就吃了幾十年，從小孩變成了父親母親，再帶著小孩來這裡吃。聽得最多的評價就是：我們就喜歡這裡的老味道，做的真的很好吃。

張大姐要忙到9點左右，才能稍稍休息下。自己拿個油團，就著豆漿吃起來。張大姐喝豆漿那是直接喝哦，不用調羹。因為豆漿厚實，像雞蛋羹一樣，從碗邊沿喝才能不破壞豆漿的完整和凝固的鮮味，才喝的更地道。

稍事休息，張大姐就開始要準備下午的點心了。

下午出品的可是慈溪最老的點心了，油餅加麻餈。麻餈就是用粢飯做成的。張大姐快速的拉出一塊，加上白糖，一捏一轉間，一個白溜溜的麻餈就做成了，細看上面有著天然的紋路。而且做好的麻餈得有紗布蓋著，這樣才能讓麻餈不失水。

油餅是張大姐家的拿手點心，顏色金黃，特別酥脆。秘密就藏在這個不起眼的油酥上面，油酥揉進麵粉裡面，攤成餅狀，入油鍋一炸，很快就成了金黃的油餅。剛炸好的油餅夾上麻餈，一個軟糯，一個酥脆，真是人間美味！來店裡買下午點心的客戶絡繹不絕，而且一買就是幾十個。

點心店就一間店面，裡面只有2張桌子，食客們都擠在一起，就是這種滿滿的市井味道，讓這裡充滿了一種獨特的懷舊滋味。你要不要來試試看？

Tips:

地址：長河中街5號

買粢飯的時候請大家排好隊伍，不要隨意插隊哦。

END

千年福地，濱海橋城

微訊號:cxfjly

覺得不錯，請點贊↓↓↓