你喜歡吃素炒豆芽嗎？

前言，你吃過豆芽嗎？

首先，豆芽給它泡到清水裡面，然後往裡面加入一些食鹽，再給它浸泡五分鐘，這樣可以減少藥物的殘留。五分鐘後，我們將它抓洗乾淨，多用清水給它沖洗兩遍，洗乾淨之後，然後給它撈出來控幹水分。

接下來準備幾個蒜子，將蒜子先給它切成片，然後再給它切成蒜末，切好給它裝入小碗中，接著再準備幾個小米椒，將它切成細圈，切好和蒜末放一起，再準備點蔥白切好放入小米椒的碗中，再準備洗乾淨的韭菜，老的部分給它切去不要，然後切成小段，切好之後給它裝入碗中備用。

食材備齊好之後，接下來我們將鍋燒熱，再倒入少許的食用油，油燒至微微冒煙，再下入幾顆花椒給它炸香，這一步很關鍵，能吃炒出的菜餚更加的香。炸香之後，我們用蜜豆勺給它撈出來，然後再倒入小料給它開小火爆出香味。

爆香以後，再把瀝乾水分的豆芽給它加進來。炒豆芽訣竅一定要開大火炒豆芽的訣竅一定要開大火給它翻炒。炒豆芽的訣竅是全程一定要開大火給他爆炒，這樣的話還不容易出水。大火給它翻炒個30秒左右，接著我們把韭菜給加進來，然後我們再簡單的調味，往裡面下入一小勺食鹽，少許的雞精，再來點白糖提鮮。

然後繼續大火給它翻炒，大概給它翻炒一分鐘，再加入少許的白醋，然後繼續給它翻炒幾下，家裡如果火小的話，我們可以給它兌點薄餡，然後繼續給它翻炒幾下，一道非常好吃的素炒豆芽就做好了。

總結，所以你學會了嗎？