中藥飲片養護 三個細節最容易被忽略

特約撰稿：李思博

中藥飲片的養護是中藥調劑員一項重要工作，由於中藥飲片品種繁多、性質各異，如果養護不當就會發生蟲蛀、發黴、變色、泛油、腐爛等變質現象，嚴重的就不能藥用。

可是一般都對飲片的蟲蛀、發黴、泛油比較重視，對一些養護的細節忽略了，常見有以下三種情況。

芳香類飲片裝鬥後的密封問題

芳香類中藥飲片由於含有揮發油，在儲存過程中防止泛油和揮發油的散失非常關鍵，可是一般的做法是將此類飲片直接裝入藥鬥就可以了，沒有將藥鬥內的食品級塑膠袋（裝飲片用）密封好。時間長了，含有揮發油的飲片氣味散失，影響飲片的質量。

正確做法：將含有揮發油、具有芳香氣味的中藥飲片如當歸、肉桂、沉香等放入塑膠袋內密封，在低溫環境（不超過20℃）儲存。

常見含揮發油、具芳香氣味的中藥飲片：

1。傘形科：白芷、當歸、柴胡、川芎、獨活、羌活、防風、前胡、藁本。

2。菊科：木香、蒼朮、川木香、白朮、艾葉。

3。姜科：莪術、鬱金、薑黃、高良薑。

4。木蘭科：厚朴、辛夷。

5。樟科：肉桂。

6。唇形科：薄荷、荊芥、藿香、蘇子（炒蘇子）、香薷。

7。莎草科：香附。

8。柏科：柏子仁。

9。薔薇科：桃仁、杏仁。

10。瑞香科：沉香。

11。姜科：豆蔻、砂仁。

12。檀香科：檀香。

13。 馬兜鈴科：細辛。

舉例說明：如細辛含揮發油，主要成分是甲基丁香油酚。所以細辛不僅要用封閉式的包裝，而且還要在避光、低溫涼爽條件下儲存，不宜暴曬。揮發油在見光、高溫條件下揮發、散失較快，低溫、避光條件下揮發受到抑制。

堅硬外殼類飲片，粉碎成粗顆粒

用前搗碎的飲片，常為具有堅硬外殼或堅韌種皮的種子類飲片。這類飲片，含有豐富的油脂、揮發油、澱粉、糖、蛋白質及其他易變質的成分。緻密的殼、皮是保證飲片質量穩定的天然屏障。

過早搗碎易導致其成分發生氧化、分解、揮發以及微生物汙染等，可發生變色、走油、黴變、蟲蛀現象，影響飲片的質量，一般是調劑時臨時搗碎。

調劑前臨時搗碎的品種：牛蒡子、使君子、決明子、萊菔子、白芥子、皂莢子、酸棗仁、郁李仁、火麻仁、瓜蔞子、赤小豆、蓽茇、白果、荔枝核、牽牛子、黑大豆、蕤仁、砂仁、白豆蔻、益智仁、草果仁、草豆蔻等。

現實中能夠搗碎的飲片：砂仁、白豆蔻、益智仁、草果仁、草豆蔻等，由於表皮脆弱，容易搗碎。

未按要求搗碎的飲片（表皮堅硬）：牛蒡子、萊菔子、白芥子、決明子、酸棗仁、郁李仁、火麻仁、白果、荔枝核、牽牛子、蕤仁等。

不搗碎的後果：以上表皮堅硬的，現實中一般藥店不進行搗碎，這樣就影響了飲片在煎煮過程中有效成分的釋放，也就是制約了藥效的充分發揮。

正確做法：上述具有堅硬外殼的飲片，如牛蒡子等應該用時搗碎。如果用搗藥缸不易搗碎，可用粉碎機進行簡單的破碎操作，打成粗顆粒。一般藥店都配置小型粉碎機。

舉例說明：如牛蒡子的種皮較厚，質地堅韌，用搗藥缸不能破碎。透過適當的粉碎，能增大藥材與溶媒的接觸面積，提高煎煮得率，有利於活性成分煎出。

怕擠壓飲片應特殊存放

蟬蛻、全蠍、紫蘇葉、桑葉、香葉、菊花、野菊花、玫瑰花、羅布麻等，由於質地脆，擠壓的時候容易破碎，存放時應該放到寬鬆的鬥譜中，互相不能擠壓。一旦擠壓破碎，不好銷售，另外對飲片的煎煮也有影響。

舉例說明：如蟬蛻應該放置竹簍或寬敞的鬥譜中，保持乾燥，防塵、防擠壓。

中藥飲片的養護、存放是個專業、細緻的工作，對於飲片調劑員來說上述三個養護細節要記住。