“大叔，芹菜不是這樣種的”怪不得阿姨讓您別這麼瞎折騰了

芹菜在華北地區露地栽培，秋季適宜芹菜生長的氣候最長，所以產量、質量、栽培面積也最大。芹菜還能在多種保護地內栽培，實現週年供應。一般春季栽培1～2月在溫室內育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月採收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播種育苗，8月上、中旬至9月中旬定春植，10月～12月收穫。一般保護地內栽培多在7月上、中旬至8月上旬播種育苗，9～11月定植在改良陽畦或日光溫室，1月～3月收穫。

這邊一個小村子裡，有位農民大叔姓王，年輕的時候在城裡搞工地建築行業的。現在年紀也有五十好幾了，工地上的事情都交給下面的人去弄了。最近聽說同村村民靠種地發了家之後，也跟著在村裡種地了。

芹菜

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱“藥芹”。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

這不，種地咱就好好地去種地吧。哪裡有不熟悉的專業知識向村裡人請教一番也什麼不好的。偏不，還說什麼家裡幾代都是種地的，自己本身就是一個地地道道的農民，難道連種幾畝菜都不會嗎。於是就獨自向村裡承包了幾畝田，自己下田折騰了。

半年後開始收割

王大叔的妻子，王阿姨對這個犟脾氣的老伴也是沒有辦法。經常唸叨他什麼都不會就學人家去承包地，等下到最後白忙活一場。可是沒轍，說不通，所以也就不管他了，任由他去折騰。反正現在孩子也大了，生活方面也不愁吃吃喝喝的，就算老伴把田折騰壞了也餓不死人。

芹菜性喜冷涼、溼潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫。乾燥可耐短期零度以下低溫。種子發芽最低溫度為4℃，最適溫度15～20℃，15℃以下發芽延遲，30℃以上幾乎不發芽，幼苗能耐－5～－7℃低溫，屬綠體春化型植物，3～4片葉的幼苗在2～10℃的溫度條件下，經過10～30天透過春化階段。

收割完了

阿姨的擔憂也不是完全沒道理，大叔折騰了大半年，終於把地裡的芹菜也成熟了。可當他興致勃勃把芹菜收割回來做成菜後，家裡人吃了一口全呸呸吐了出來，都說太苦了！大叔也覺得很是納悶，別人家種植的芹菜怎麼那麼受歡迎，而他的卻這麼難吃呢？

鄰居知道後，才找個機會上大叔家門，告訴大叔到底錯在哪裡了。所以說大叔，您還是別下地了，要不阿姨該把你趕出家門了。

我國芹菜栽培始於漢代，至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植，後作食用，經過不斷地馴化培育，形成了細長葉柄型芹菜栽培種，即本芹（中國芹菜）。本芹在我國各地廣泛分佈，而河北遵化和玉田縣、山東濰縣和桓臺、河南商丘、內蒙古集寧等地都是芹菜的著名產地。

據現代科學分析，每100克芹菜中含有蛋白質2。2克、脂肪0。3克、糖類1。9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8。5毫克，還含有胡蘿蔔素和其他多種

B族維生素

。芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿蔔素、維生索C、

維生素P

等，長期以來既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發性芳香油，既能增進食慾、促進血液迴圈，還能起到醒腦提神的食療效用。

中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、

高血脂

症、

支氣管炎

、肺結核、咳嗽、頭痛、失眠、經血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等症。