木耳為啥只賣乾貨？最正確的泡木耳方法是啥？到現在才真正弄明白

導語：木耳為啥只賣乾貨？最正確的泡木耳方法是啥？到現在才真正弄明白

您見過新鮮的木耳嗎？您見過市場上有新鮮的木耳賣嗎？

悅悅從來都沒有見過市場上有新鮮的木耳賣，找遍整個市場都只有幹木耳賣，以前還以為是因為木耳不是本地產，批發運輸不方便，所以才會在市場上沒有新鮮的木耳賣。木耳好吃又有營養，是人們餐桌上很常見的一種菜品，不管是涼拌還是紅燒，爽脆清新的口感都特別讓人喜歡，昨天悅悅的大姨身體不舒服去醫院檢查出來有結石，好在還比較小，醫生給出的建議就是平常多喝水，多吃黑木耳，具體為什麼要多吃黑木耳，悅悅沒有細問，反正醫生這麼說了，那就照著去做吧，總歸是有好處的，對吧~

悅悅因為要給大姨買木耳，只買了幹木耳，對於為什麼沒有新鮮木耳賣的這個事情，很多賣貨的老闆也答不出所以然來，所以悅悅認真的查閱了網上的資料，不查還真不知道，查閱完後才弄明白真正的原因。原來是因為新鮮的木耳中含有一種叫作“卟琳”的特殊物質，由於這種物質的存在，人如果吃了新鮮的木耳之後，經陽光的照射會發生植物日光性皮炎，引起面板瘙癢，這樣的說法有點難懂，說得通俗一點就是：我們身上露出來的皮肢被陽光一照就會紅腫，發癢發痛，嚴重還會長水泡。而經過陽光曝曬過後的幹木耳就相對安全了很多，因為在曝曬的過程中新鮮木耳中大部分的卟琳都會被分解掉。看到這裡您明白為什麼沒有新鮮木耳賣的原因了嗎？不得不說陽光真是個好東西哈~

既然木耳是一種深受大家喜愛的有色健康食材，那麼大家也都知道在煮木耳之前一定要將木耳泡發開來，這樣煮出來的木耳口感才好，如果是沒有完全泡開的話，木耳沒有舒展開，口感會很硬，但是泡的時間過長，木耳又被泡得軟爛，甚至出現有粘液，這樣的木耳就不能吃了哦，一定要扔掉了，否則吃進去是要中毒的。那麼要怎麼樣才是泡木耳的正確方法呢？一般木耳要泡多長時間呢？對於這個悅悅也同樣查閱了資料哦。

想要快速的吃木耳，再也不需要提前半小時了，只需要將木耳放進碗裡，加入沒過木耳的溫水，然後放1勺白糖，放1勺白醋，放3勺澱粉，然後用一個碗反扣搖晃1分鐘就能夠把木耳快速完全的泡開，而且這樣泡開的木耳能把表面的髒東西全都清乾淨，另外還有就是需要再換兩到三遍清水，才能最大程度的析走木耳中的有害物質哦。

這3種材料在廚房裡都是很常見的，往木耳中加入它們也是自有用處的，白糖可以加速木耳吸收水分，這樣的話可以加速木耳泡發。白醋中含有醋酸可以軟化木耳，更能夠加速木耳泡發。澱粉可以吸附木耳上面的雜質，看到這裡，您明白了最正確的泡木耳的方法了嗎？

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小貼士：（注意事項）

1。

泡木耳的時候切記不要用熱水，也不要用涼水，而是用溫水哦~因為熱水會使木耳中的營養成分流失，而涼水現則會讓木耳泡發的非常緩慢。所以用溫水泡木耳才是正確的選擇。

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