浪漫玫瑰花,濃郁玫瑰茶,紅花紅葉紅湯,綠葉綠湯白花,交相輝映
2022-07-31由 悠然品茶 發表于 林業
紅花屬於什麼茶
玫瑰花茶
01。
玫瑰:
玫瑰屬於薔薇科、薔薇屬植物。密生枝刺,一芽多花,枝條柔弱軟垂,香氣濃郁芬芳,滋味甘中帶苦。
玫瑰特點:
❶ 我國玫瑰的主要品種有:
甘肅省永登縣苦水鎮——-苦水玫瑰;
山東省平陰縣——-平陰玫瑰;
雲南省玉龍雪山——-雪山金邊玫瑰;
法國——-千葉玫瑰;
保加利亞——-大馬士革玫瑰等。
❷ 玫瑰因枝條柔軟,無法做成 “鮮切花”,還因玫瑰花瓣只有三輪(層)。因此目前我國市場上的玫瑰 “鮮切花”,主要來自於玫瑰與月季雜交後,有五輪花瓣的 “現代月季” 。
❸ 玫瑰花因生命短暫,無法做成 “鮮切花”。當玫瑰花枝條被採摘後,花朵會在半小時內蔫萎,因此玫瑰不適合作成 “鮮切花”。
❹玫瑰品種一般都具有濃郁的玫瑰花香。適合於:提取玫瑰精油、玫瑰花茶、玫瑰酒、玫瑰醬、製藥工業、等產品。
玫瑰花茶
02。
玫瑰花茶:
玫瑰花茶屬於 “再加工茶” 中花茶一類,是由茶葉與玫瑰鮮花窨制加工而成。製作玫瑰花茶,所採用的茶坯一般選用紅茶、綠茶、兩種。除玫瑰花以外,還可用茉莉花、薔薇花、桂花、現代月季、等鮮花來窨制花茶,同樣鮮香甜美、濃郁芬芳。
玫瑰花茶的分類:
❶
按茶坯分類:
分為兩大類:玫瑰紅茶、玫瑰綠茶、其中以玫瑰紅茶較為普遍。
玫瑰紅茶:紅玫瑰花+紅茶窨制而成,品質甜香濃郁。
玫瑰綠茶:白玫瑰花+綠茶窖制而成,品質清香馥郁。
❷
按花形分類:
分為兩大類:花蕾、花朵、也稱為:胎玫瑰、玫瑰花冠。
胎玫瑰:指未開放或未完全開放的玫瑰花;更加易儲存,香味更濃郁;沖泡需時較長才能完全泡開。
玫瑰花冠:指完全開放的玫瑰花朵;較易泡開,在水中綻放效果完美;較易碎,質量差者會掉花瓣。
玫瑰花茶
❸
按產地品種分類:
山東平陰玫瑰特點:
香氣純正、清香、甜香、濃香、是中國 “傳統玫瑰” 的代表。其中:頂級重瓣玫瑰 “大花冠”,花大瓣厚,更是山東平陰玫瑰中的極品。主要用途:提取精油、食用。
雲南金邊玫瑰特點:
又稱為:雪山玫瑰。玉龍雪山雪水灌溉,純天然,無汙染。主要用途:提取精油、食用。
甘肅苦水玫瑰特點:
清香純正,花繁汁多。主要用途:提取精油、食用。
保加利亞大馬士革玫瑰特點:
原產於敘利亞,14世紀傳入中歐。葉片灰綠;花莖上有硬毛;雙重花瓣。主要用途:提取精油、食用。
法蘭西千葉玫瑰特點:
又稱為:粉玫瑰,原產於法國。香氣濃郁,口感醇厚;因其一枝僅生長一朵玫瑰,產量極少;只有胎玫瑰而沒有玫瑰花冠。主要用途:提取精油、食用。
我國玫瑰花茶產地特點:
廣東省以玫瑰紅茶為多;
福建省以玫瑰綠茶為多;
浙江省以 “玫瑰九曲紅梅” 為多;
山東省以玫瑰花茶為多;
雲南省以金邊玫瑰紅茶為多。
玫瑰花茶
03。
玫瑰紅茶的沖泡:
茶樣:
雲南金邊玫瑰、滇紅茶。
水質
:首選純淨水、其次礦泉水等。
備具
:首選玻璃茶具組套、其次蓋碗組套。
溫杯潔具
:用沸水將茶具內外衝淋一遍,起到提高杯溫,消毒殺菌的作用。
投茶量
:以1:50的茶水基礎比例,根據茶具大小、個人喜好、紅茶的老嫩程度、確定投茶量。雲南大葉種紅茶的投茶量要比小葉種紅茶的投茶量多一點,控制在5克/150毫升即可。
投玫瑰花量:
一般情況下,胎玫瑰投3~5粒;玫瑰花冠投一朵即可。
洗茶
:採用85℃左右的熱開水沖洗紅茶一遍;採用60℃左右的溫開水沖洗玫瑰花一遍;採用 “即入即出” 的手法,快速洗茶。
沖泡水溫:
採用85℃左右的熱開水進行沖泡。
沖泡時間:
紅茶不宜悶泡,玫瑰花富含花青素,更加不宜悶泡。沖泡時間控制在3秒左右為宜。應採用 “快速出湯” 的手法,儘快出湯。
調入冰糖:
若茶湯苦澀味較重,可適當加入冰糖飲用。
調入蜂蜜:
若茶湯苦澀味較重,當茶湯溫度降至70℃左右時,調入蜂蜜飲用即可。
玫瑰紅茶的特點:
紅花紅湯紅葉,鮮甜濃郁,花香四溢。
玫瑰花茶
04。
玫瑰綠茶的沖泡:
茶樣:
福建玫瑰綠茶。
水質
:首選純淨水、其次礦泉水等。
備具
:嫩茶杯泡,老茶壺泡。
溫杯潔具
:用沸水將茶具內外衝淋一遍,起到提高杯溫,消毒殺菌的作用。
投茶量
:以1:50的茶水基礎比例,根據茶具大小、個人喜好、綠茶的老嫩程度、適當調整確定投茶量。
洗茶
:如玫瑰綠茶中的茶坯,是由細嫩綠茶製作,則採用60℃左右的溫開水,快速洗茶一遍;如玫瑰綠茶中的茶坯,是由粗老綠茶製作,則採用80℃左右的熱開水,快速洗茶一遍。
沖泡水溫:
以細嫩綠茶為茶坯者,沖泡水溫控制在80℃左右為宜;以粗老綠茶為茶坯者,沖泡水溫控制在90℃左右為宜。
沖泡時間:
以細嫩綠茶為茶坯者,沖泡時間控制在3秒左右為宜;以粗老綠茶為茶坯者,沖泡時間控制在5~10秒左右為宜。
調入冰糖:
若茶湯苦澀味較重,可適當加入冰糖飲用。
調入蜂蜜:
若茶湯苦澀味較重,當茶湯溫度降至70℃左右時,調入蜂蜜飲用即可。
玫瑰綠茶的特點:
綠葉綠湯白花,清香優雅,花香馥郁。
玫瑰花茶
05。
最後回顧一下:
❶ 玫瑰花茶按:花形分類、按產地分類、按茶坯分類。
❷ 玫瑰花茶以:紅茶、綠茶為茶坯較普遍。
❸ 玫瑰紅茶品質:紅花紅湯紅葉,鮮甜濃郁,花香四溢。
❹ 玫瑰綠茶品質:綠葉綠湯白花,清香優雅,花香馥郁。
(感謝關注頭條號:風輕雲淡高山流水2900)
玫瑰花茶