老媽做的紅燒羊排《高壓鍋版》，怎麼吃都不膩

在西安羊肉泡饃、羊肉湯經常吃，紅燒的不多。這一高壓鍋版的紅燒羊排很受歡迎，大冷的冬天香味濃郁、香氣四溢，就酒下飯都很嗨皮！ 兩根羊排做一份剛剛好，一次光碟

By 飛雪迎春的味道

用料

羊排 500g

蔥 半根

姜 4片

八角 2個

香葉 3片

黃酒 適量

白扣 3個

油 適量

冰糖 適量

老抽 少許

生抽 適量

黃豆醬 半勺

鹽 適量

郫縣豆瓣 半勺

幹辣椒 3個

白芷 1個

桂皮 少許塊

胡蘿蔔 1根

青蒜苗 2根

做法步驟

1、準備調料：香葉、八角、桂皮、白扣、白芷

2、蔥、蒜

3、配菜：胡蘿蔔、青蒜苗

4、主角羊排用清水沖洗浸泡兩小時後，去水加麵粉柔搓後清洗乾淨

5、涼水下鍋焯水，鍋開撈出瀝乾

6、熱鍋涼油下冰糖炒糖色

7、下羊排翻炒幾下後下調料繼續翻炒，噴黃酒

8、中小火加入黃豆醬郫縣豆瓣醬翻炒，加生抽和少許老抽調色

9、倒入高壓鍋中，加少許開水，按牛羊肉健，開煮

10、跳閘後開啟放胡蘿蔔，繼續壓5分鐘

11、放入青蒜苗，同時開大火收汁

12、盛出裝盤即可

13、香味濃郁，大受歡迎！

羊排的營養功效

味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症；補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。

1。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

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