工具篇丨花藝師，是該用“刀”還是用“剪”？

對於一個合格的花藝師而言，熟悉並熟練運用花藝工具是最基本的素養。

刀和剪是花藝師們最常用的切割工具，正確使用能最大程度保護和利用花材，花藝製作過程也會事半功倍，最重要的是也能保護花藝師免受傷害。

很多花藝愛好者對於插花應該用花藝刀還是用花藝剪也存在一些困擾。因此瞭解花藝基本用具刀和剪是非常有必要的。

花藝刀

對於職業花藝師來講素有“一刀走天下”， 只要掌握了安全的握法和使用方法，它就能成為非常便利的工具。

植物枝條的輸導組織大多數都是垂直的，剪刀剪下時是以壓迫切斷為主，一般會造成植物切口至少30%的損傷和堵塞，直接影響花枝的鮮活率；而花藝刀在切割花枝時是直接割開，對輸導組織的壓迫較小，切口相對比較完整。

斜切時，截面面積會更大一些，花朵更容易吸水，也更容易

插入

到花泥中牢牢固定。

花藝刀不需要像剪刀那樣用完一次要放下，要用要再拿起來，花藝刀用完只需要倒到另一隻手上就可以繼續進行插花，這樣可以加快製作速度。

-種類-

專業的花藝刀是單面開刃，有直刃和彎刃之分。

左側兩把屬於彎刃刀，右側兩把屬於直刃刀

兩種花藝刀的刀刃都在內側，直刃的可以直接進行削切，曲刃的要用彎曲的部分勾住削切。

實際操作時宜選取自己使用起來覺得順手的。手柄的部分稍微有些弧度會比較貼合手，用起來比較方便。

除了花藝刀外，插花中常用的刀還有花泥刀和美工刀。

-使用方法-

草本花莖和細小的花枝非常適合使用花藝刀，能夠快速完美地形成斜切面。

使用花藝刀時用食指握住刀刃的背部，用中指、無名指、小指握住刀柄。然後豎起大拇指，使之與刀刃平行。因為刀刃低於拇指的高度，所以不會傷到手指。

如何切割花莖

1。單手持花莖，將其置於拿刀的手的虎口，使刀刃與花莖成斜角。

2。持刀的手不動，持莖的手向前移動使花莖被切斷。

3。使用花藝刀能夠在不損壞花莖前提下將其切斷，花莖的截面面積會比較大，也非常省力。

錯誤示範

剛開始使用花藝刀的花藝師要儘量避免以下幾種錯誤的使用方法，不然很容易造成傷害。

拇指按著花莖，這樣拇指正對刀刃非常危險。

握刀的手拇指壓住花莖，花藝刀完全貼著花莖。這樣會使花莖彎折，並會損傷切口部分。

用拇指壓住並掌控花莖，若不能牢牢地壓住花莖，刀就會不穩定，刀刃和拇指也會很近，會非常危險。

如何切割花枝

1。一隻手牢牢握住花枝，將花枝夾住握住小刀的手的拇指及食指之間。這時刀刃與花枝成斜角。

2。握住小刀的手不動，握花枝的手向前方移動來削切。削切時需要點力氣，固定住小刀移動花枝，像滑動小刀一樣削切花枝。

3。用小刀削好的花枝成銳角，截面面積較大。

-保養-

每次使用後及時用乾布擦拭乾淨沾在上面的植物汁液和汙垢，摺疊刀收回摺疊好了。

花藝剪

剪刀是花藝設計中非常重要的一類工具，適用範圍廣，安全係數高，總結起來就是簡單方便，因此在花藝作品製作中出鏡率高。

正確使用剪刀的重點在於，根據不同用途，不同剪刀分開使用。如果將一種剪刀既用來剪鐵絲又用來剪花朵等，剪刀的刀刃會出現缺口，也會變得越來越鈍。

-種類-

花藝師工作中常用的剪刀有花藝剪、枝剪、鐵絲剪、手工剪、花道剪。剪刀的刀刃分雙刃和單刃，有不鏽鋼的也有鐵的。另外也有加碳和加氟的。

花藝剪是最常用的剪刀，主要用來剪下花朵、莖枝，只要不是特別硬的植物枝幹都可以剪斷。現在還有交叉處帶槽的剪刀，增加了剪鐵絲的功能。

枝剪專門用於修剪木本植物，剪下超過8mm以上的枝條，最好用枝剪進行處理。

鐵絲剪常用於剪下鐵絲，一般模擬花花藝或者架構花藝中會用到鐵絲，不要用花藝剪直接修剪鐵絲，不然花藝剪的刀刃會出現缺口，降低花藝剪的使用壽命。

手工剪常用來修剪包裝紙、裝飾絲帶和裝飾紙等，人造花裡面的一些葉子也可使用。

花道剪是比較古老的剪刀，保持了古典的形態，在設計並沒有加入太好的人體力學原理，另外此款工具相對比較沉重，所以使用起來非常緩慢。

-使用方法-

下面介紹插花藝剪刀廣泛適用的握法和使用方法。

花藝剪使用時大拇指放入左邊的手握部分，食指放到右邊手握部分的上部，中指、無名指、小指放入右邊手握部分，緊緊握住。將食指放在右邊手握部分的上部，這樣能使握住和使用剪刀時更穩定。

上圖沒有好好握住手握部分，用手指的尖端握，使不上力氣，無法進行利索地剪下。

如何修剪花莖

將剪刀的刀刃與莖部成30°角，推動刀刃像削一樣剪下。因為多次用刀刃剪下會損壞切口，所以儘量一次剪好。

如何修剪花枝

1。緊握住花枝，剪刀與花枝成30°角。

2。固定住花枝，從剪刀的底部到尖端，轉動刀刃並推動切斷花枝。

3。因為是邊轉動邊剪斷的，所以不需要用太多的力氣。

錯誤示範

對於較粗的花枝用剪刀的尖端橫著剪下是錯誤的。橫著剪下需要更大的力氣，且用尖端時使不上力氣，會加重手部的負擔。

如何修剪粗花枝

1。將剪刀放在花枝上，向下方邊轉動邊切入，切入到花枝的一半為止。

2。將花枝旋轉半圈，在沒切入的那一側繼續剛才的方法剪斷另一半。

3。這樣將花枝兩側分別剪斷，即使是粗的花枝也可以剪斷。切好的花枝截面呈楔子狀。

-保養-

如果長期使用剪刀而不清理，會將細菌傳給植物，然後細菌會繁殖並從切口侵入，使花朵萎縮。所以在每次使用剪刀後要用乾布擦拭粘在上面的植物汁液和汙垢，汙垢很多的情況下要用水清洗乾淨後再用乾布擦乾。透過定期清理剪刀，可以防止細菌在植物上繁殖，從而使得花朵能長時間保持嬌豔。

其實呢，用花藝刀還是花藝剪，主要看個人的習慣，並沒有高下之分，關鍵是根據不同剪下物料選擇最合適的工具，並且要掌握正確的工具使用方法。

（部分圖片來源於網路，內容和圖片來源於

《日本花藝名師的人氣學堂：神保豐的花藝基礎課》

）

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