過去一天能撿幾十斤，如今成稀罕貨，油炸鮮香無比，一盤80元

導讀：過去一天能撿幾十斤，如今成稀罕貨，油炸鮮香無比，一盤80元

夏季就是個吃夜宵的季節。筆者不習慣於吃夜宵，但是經常有親朋好友坐鎮，難免也需要陪著吃幾回。夜宵現在已經成了當代人生活的一部分，特別是炎熱的夏季，晚上睡覺時間推遲，為了打發時間自然而然就流行起了夜宵了。

當下夜宵市場最火爆的美食，絕對要數小龍蝦了。一口冰鎮啤酒一口麻辣小龍蝦，

年輕人

的最愛啊。不過懂得吃的人更有講究，他們並不侷限於小龍蝦，此時還有更多的稀罕貨供他們選擇，比如現在一斤上百元的石蟹，一斤40元的河蝦，還有更為珍貴的坑螺，這些稀罕後的美味一點不輸小龍蝦。

今天我們就來聊一下石蟹，這東西現在可不多見了。石蟹是一種小型螃蟹，過去山區的小水溝或者小河流域經常有這種小螃蟹出沒，他們一般躲在水裡面的石頭下，如果不掀開石頭的話，絕對看不到它們。時間追溯到30年前的話，這種石蟹的資源相當豐富，一般搬開水底的石頭就能發現好幾只。一旦被發現，這種螃蟹就會飛快地躲起來，眼疾手快的人馬上能夠抓到幾隻。

石蟹屬於淡水螃蟹，但由於個頭太小，過去人們根本不稀罕這種東西。將其抓回家的話，怎麼烹飪都吃不到肉，而且吃起來相當麻煩，最常見的做法就是將石蟹用於煮粥，吃一口清甜的螃蟹粥。

由於小時候我們都在農村生活，對於螃蟹這種美味是比較垂涎的。但大人們有不稀罕，每次只能組一些小孩子的隊伍去河裡撿，每次經過一個下午的努力，收穫都會滿滿的，通常隨便一撿就是幾十斤，拿回家之後怎麼煮都可以，吃不到肉卻覺得十分美味。

油炸石蟹是一道最極品的美味，小時候經常這麼吃，現在在夜宵市場也是這麼個吃法。油炸石蟹可是鮮香無比的美味，做法其實很簡單，直接將石蟹清洗乾淨，然後放進油鍋油炸至金黃，然後拿來焗鹽一下，下酒的話小龍蝦都沒法比。

只不過以前吃石蟹，完全靠抓就可以，現在吃石蟹那就得花錢買了。前幾天我們吃過一次，味道還是那個味道，只不過價格很貴，一小盤就要80元了，比小龍蝦貴了很多。以前老人告訴我們，石蟹就是清熱降火的食材，如果用油炸的話，並不需要太擔心上火的，另外石蟹也吃不到啥東西，就算上火也沒有進到肚子裡面去。

目前農村地區已經很少見到野生石蟹，可能是水質受到了汙染，可能是被濫捕濫抓過度了。可是在夜宵市場，卻不乏石蟹的蹤影，難道現在石蟹也實現了人工養殖？不然怎麼可能供貨這麼多，成了夜宵美味呢？杜對於石蟹大家瞭解多少呢？你們當地以前有石蟹嗎？歡迎留言說說你們的看法！

假如在夜宵市場看到這種石蟹，一定要點一盤好好品嚐下。