小心中毒！路邊的野菜別隨便採

日本《東京新聞》4月16日刊發題為《用五感預防食物中毒》的報道稱，專家敦促人們對吃這件習以為常的事情提高警惕。全文摘編如下：

終於到了春日踏青的好時節，不少人會被面朝山野、春暖花開的景緻所吸引吧。不過要提醒各位注意的是，千萬不要因為誤食了有害植物或是奇奇怪怪的蘑菇而引發中毒。近日，宮崎縣一名60多歲的老人因為食用了百合科植物的球根不治身亡，京都市一名幼兒因為誤食水仙導致身體不適。在體驗山間野趣的同時該如何避免食物中毒呢？

宮崎縣衛生管理課題負責人在談到前文出現的那位誤食球根致死的老人時頗為困惑：“碾碎了的話應該能夠注意到異樣，他可能是認定這東西能吃吧。”

老人住在延岡市，6日當天誤食了在自家菜園採挖的觀賞用百合科植物嘉蘭的球根。看上去這種球根形似山藥，但搗碎的話並沒有黏手的感覺。

老人在食用後給朋友打電話說自己出現了嘔吐和拉肚子的症狀，其體內也發現了秋水仙鹼。大量食用秋水仙鹼會引發多臟器衰竭。

2003年和2006年高知市也發生過食用嘉蘭導致中毒的事件。該市種植了大量觀賞用嘉蘭，自生品種也不斷增加。

本月7日，京都市一所託幼機構77人誤將水仙當做韭菜食用，其中12名4到6歲的兒童報告出現嘔吐、發熱等症狀。原因是工作人員將從朋友那裡得到的水仙誤認為韭菜並在設施內部進行栽培。

由於該名工作人員在自己家裡食用後並未出現身體不適，所以就用來給孩子們製作菜品了。水仙中含有名為石蒜鹼的有毒物質，即使加熱後也無法去除。

去年，大分縣佐伯市的一名女性將自己院子裡生長的海芋誤當成葉柄部位能夠食用的大野芋並做成了沙拉，導致食物中毒。海芋中含有的針狀結晶是引發中毒症狀的罪魁禍首。

厚生勞動省統計顯示，去年一年時間裡發生的因有毒植物導致的中毒事件共15起，20人出現身體不適，一名來自北海道小樽市的男性死亡，該男子因誤將秋水仙當成寒蔥食用而中毒。另有蘑菇致人中毒事件13起，涉及人數達43人。

除前文提到的植物外，食用後可能引發危險的植物還有很多，比如葉子與長蒴黃麻、明日葉形似，根部近似牛蒡的白花曼陀羅等等。

長野縣是很多野菜愛好者的春季出遊目的地，縣官網上特意發出提示，提醒人們“不挖、不食、不賣、不送”那些自己搞不清楚品種的植物。同時呼籲人們記住可食用野菜的外形特徵，不要輕易食用水仙這類身邊常見的植物。

東京農業大學教授土橋豐敦促人們對吃這件習以為常的事情提高警惕：“要記得吃東西實際上是把異物帶到身體內部的危險動作。”他呼籲人們在辨識植物的時候調動自己的五感，比如以嗅覺識味道，以味覺辨苦澀，以視覺判斷搗碎後是否存有黏性等等。

土橋教授還強調說：“植物不是為了人而生，為了不被人類吃掉，它們會在體內蓄積對人類來說有毒的物質。”

【來源：參考訊息】

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