有時候，吃也不必太分季節

有一種叛逆，叫做冬天吃雪糕。但小編並不是讓大家嘗試，畢竟冬天吃寒涼食物，還是弊大於利的。

雖說如此，但有一些夏天常吃的食物到了冬天也可以吃，只要不特意放進冰箱冷凍再吃即可。

例如今天要介紹的芋圓和龜苓膏。

五彩繽紛的芋圓

芋圓的做法真的很簡單，一般都是

紅薯

、

紫薯

、

芋頭

、

木薯澱粉

，當然，如果是想要其他顏色或者是口味，也可以自己備好，例如想要吃草莓味芋圓，可以購入草莓粉，或者草莓榨汁備用。

先將紅薯、紫薯、芋頭

洗淨削皮

，然後

切塊

，適中即可，然後

隔水蒸

大概

20分鐘。如果怕混色，可以分開蒸。蒸完後分別

壓成泥

，加入適量的木薯澱粉和糖，適量開水一併

攪拌均勻

，揉成長條後按需要的大小切成小粒，再放到木薯澱粉裡滾上一圈

防粘

即可。

需要食用時，只需要將做好的芋圓放入

開水中煮5分鐘

，想要芋圓口感更好，可以煮好後放入

涼水或冰水

中急速降溫。然後按照自己喜好，可以在碗中加入紅糖水或者椰汁或者牛奶，以及芋圓。

芋圓在現在更多的時候是

作為甜品

，雖然多吃甜不好，但不可否認的是從

原材料

來看，紅薯紫薯以及芋頭都是

很有營養

的食物。

例如

芋頭

口感綿密鬆軟，有開胃生津、預防便秘的作用；

紅薯

口感香甜鬆軟，熱量及膽固醇含量低、纖維質高等。

有些不喜歡吃這三種食物，主要原因是

平時煮熟

吃的時候

口感比較幹噎

，但可以試試做成芋圓，口感會更豐富，也不會覺得幹。

如果不喜歡甜，那就少加點糖或者不放糖水吃即可。

苦中帶甘的龜苓膏

現下龜苓膏的製作更多的是直接買龜苓膏粉，只需要按一定比例加水一起煮開，然後晾涼即可。

但小編介紹的這款是

古法熬製

的配方。

材料

需要用到龜板、地黃、土茯苓、綿茵陳、金銀花、甘草、火麻仁，根據需要可以適當加洋甘菊或者羅漢果。

各種材料先

洗乾淨

，然後一起放入鍋中，加水

一起熬煮

，大火煮沸後

轉中火煮

3小時。熬煮後

撈出

藥材，

過濾

，如果想要口感更細膩，可以多過濾幾次。

要注意，這時候哪怕湯汁晾涼也是不會凝固的，如果想要凝固的話，可以先盛一碗出來，然後加入

玉米澱粉

，一起充分攪拌混合，然後將湯汁重新大火煮開，一邊緩慢加入兌了玉米澱粉的那碗湯汁，一邊加一邊

攪拌均勻

，開火煮

10分鐘後，會開始變得

粘稠

。

煮到非常粘稠的狀態後，就可以關火，倒入模具中

晾涼定型

。

按照這個方法煮出來的龜苓膏多為

棕色

，而且

味道偏苦

，吃的時候如果吃不習慣這種苦味可以加入煉奶或者是蜂蜜，白砂糖緩衝。

龜苓膏滋陰潤燥，降火除煩，清利溼熱，涼血解毒。用於虛火煩燥，口舌生瘡，津虧便秘，熱淋白濁，赤白帶下，面板瘙癢，癤腫瘡瘍，但

吃後不宜

喝濃茶。

無論是龜苓膏還是芋圓都非常好吃，也並不需要侷限於夏天吃，冬天也是可以吃的，糖水加熱，或者不要放進冰箱冷凍即可，但也不要貪吃多吃。

好啦，今天關於自制美食就到這裡，感興趣的話記得關注咱智小俠哦！