認識此草的多半是南方人，用來做醬料非常棒，學名叫“金不換”

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金不換，原名叫羅勒，在不同地區也有不同學名，金不換（梅州/潮汕），臭蘇（潮陽），香菜仔（普寧），魚生菜（汕頭/揭陽），九層塔（廣州），這種材料最為廣東人所熟悉，是一種天然香料，可去除海鮮/河鮮所帶之腥味。

金不換炒田螺，在廣東梅州地區最受歡迎的美食，而梅州梅縣石扇鎮的金不換魚燜飯是石扇鎮人餐桌上不可缺少的美味。

之所以叫它金不換，是因為它是一種天然食材，芳香四溢，藥食兩用，有清熱解毒，健胃止痛等功效，物超所值，比黃金還貴。

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這個野草特別容易種植，隨便一顆種子，有點泥土就可以長起來，生命力很頑強，如草一般，外表長成之後長長的一串，就好像一座塔一樣，非常有特點，所以也叫它九層塔。

金不換的葉子現在被人們當作調味菜端上了餐桌，它的特殊香氣能給食物增添美味，炒菜還是作為蘸料也好，都是不錯的選擇。

你的家鄉有這種叫“金不換”的植物嗎？你們都叫它什麼？你還知道它有什麼吃法嗎？

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