在家就能輕鬆搞定的醬牛蹄筋，做法簡單，營養豐富，秋冬要多吃

在家就能輕鬆搞定的醬牛蹄筋，做法簡單，營養豐富，秋冬要多吃

離立冬越近，天氣越久越冷，除了多穿衣服，注意不要感冒之外，還要從飲食上進行調整，多吃一些熱量高、蛋白質高的食物，多喝一些滋補潤燥的湯水，但是不少人害怕吃一些熱量高的食物會長胖，今天小編就給大家推薦一道脂肪含量低，蛋白質含量高的美食——醬牛蹄筋。牛蹄筋，是牛蹄骨上的韌帶部分，是一種口感爽滑鮮香的食材，而且做法多種多樣，像燒蹄筋、牛蹄筋湯、燴蹄筋等等，都非常鮮美爽滑。

蹄筋的食用歷史非常悠久，自古以來被奉為筵席上品，口感爽滑，淡而不膩，而且營養價值非常高。牛蹄筋含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也很低，而且不含有膽固醇，所以非常適合減肥、害怕長胖和膽固醇高的食用，而且其中富含的惡膠原蛋白可以增加面板彈性，延緩衰老，愛美的女性要多吃；牛蹄筋還可以強健筋骨，正在生長髮育的青少年和骨質疏鬆的人可以常吃多吃。購買牛蹄筋的時候要注意選擇新鮮的牛蹄筋，新鮮的牛蹄筋色澤鮮亮，肉質透明，富有彈性，如果呈現黃色、沒有彈性比較鬆軟，就是不新鮮的。在家就能輕鬆搞定的醬牛蹄筋，做法簡單，營養豐富，秋冬要多吃。接下來就看一下具體做法吧。

【醬牛蹄筋】

食材：生牛蹄筋1000克、茴香4克、花椒4克、肉蔻 2個、草寇2個、香葉4片、八角1個、大蒜半個、生薑5片、鹽適量、生抽4勺、老抽2勺、鹽5克、糖10克、幹辣椒3個、料酒適量

烹飪步驟：

步驟1：選取新鮮色澤鮮亮、肉質透明、富有彈性的牛蹄筋，清洗乾淨，取出牛蹄筋上較大塊的油；

步驟2：把八角、適量茴香和花椒放進料理盒中；

步驟3：把處理乾淨的牛蹄筋放到電壓力鍋中，加入適量鹽、白糖、生薑片、大蒜、料酒、肉蔻、草寇、香葉和裝有茴香、花椒、八角的料理盒；

步驟4：加入適量的生抽和老抽，再加入適量冷水，沒過牛蹄筋即可；

步驟5：電高壓鍋選擇肉類摁鍵，等時間到了即可；

步驟6：時間到了之後，把牛蹄筋倒入燉鍋中，小火再慢煮半個小時即可出鍋。

【小貼士】

1、牛蹄筋子高壓鍋中煮好後，再倒入燉鍋中煮半個小時，就更入味鮮滑了；

2、在燉鍋中燉的時候要注意不時地攪拌，以免糊鍋。

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