美味是否更改“黴味”？如何儲存燕窩

夏天總是伴隨著蟬鳴和炎熱的天氣，充滿活力卻不安。燕窩是人們耳熟能詳的八寶，他的美容、養顏、滋陰潤肺的功能讓人嚮往，但仍有許多剛進入“窩”的朋友只熟悉其功效，卻不知道如何鑑別燕窩是否發黴，如何儲存，讓我們來做一個科普。

【買的燕窩有黴味】

期待著快遞的到來，開啟他，你可以聞到黴味，他真的會讓許多的朋友突然感覺不好，這黴味是怎麼回事？有質量問題嗎？

其實，剛收到的燕窩有一股黴味，這並不是真的發黴，天然燕窩本身有輕微的腥味，與發黴的味道相似，接下來，從四個方面分析，這種味道是如何形成的？

1、生活環境

燕屋通常分為全水泥結構或防腐木結構，外牆上常開一扇小窗戶供金絲雀覓食，燕屋具有較好的密封性、較高的溼度、較強的透氣性和弱光性。

2、仿生生態學

為了模擬東巖的生存環境，使其更有利於金絲燕的生存，燕屋是指自然山洞的溫度和乾燥溼度，雛鳥飛走一直生活在巢中，因此巢中會有發黴的氣味，以及石灰岩和羽毛的氣味。

3、挑選

在摘燕窩之前，燕農民會在燕窩上噴水，然後用鐵鍬把燕窩移走，以確保燕窩的完整性。

4、運輸

燕窩是一種非常脆弱的寶藏，說到水，他是為了儲存的完整性，水溶性蛋白質和潮溼的環境綜合會產生特殊的味道，其實，這是燕窩的正常味道，不是發黴的味道。

［如何儲存］

如果手部有黴味，可以放在陰涼處自然風乾，但要避免暴曬，待水分散去保持乾燥，密封儲存。

在南方，春夏的天氣相對潮溼，密封不適合潮溼發黴的可能會，因此密封儲存非常重要。