可以曬成菜乾的6種蔬菜，豆角排第一，放一年不壞，冬天燉肉特香
2022-07-24由 大廚江一舟 發表于 林業
豇豆幾斤曬一斤
可以曬成菜乾的6種蔬菜，豆角排名第一，放一年不壞，冬天燉肉特香。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
隨著這幾天的連續降雨，我們家的菜園真的是越來越旺盛了！尤其是家裡種的長豆角，更是長了一茬又一茬。即使家裡的人再多，也吃不完這滿院子的長豆角啊！所以每年的這個時候，我都會在家裡曬一些長豆角幹，這樣冬天燉肉的時候就不愁沒有配菜吃啦！除了能曬長豆角之外，以下5種蔬菜同樣也能曬成蔬菜乾哦。好啦，話不多說。直接給大家分享乾貨啦。
NO。1曬豆角幹
很多朋友都喜歡吃豆角幹，但每次曬的豆角幹都發黴啦！今天呢我就分享給大家曬豆角乾的正確做法，不會曬豆角乾的朋友趕緊跟著我來學習一下吧！
1。首先準備長豆角10斤我們將其放在清水中洗淨，這個長豆角最好選擇鮮嫩的哦。老的豆角就不建議大家曬啦。
2。炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開後將準備好的豆角放進去，大火汆燙三分鐘。然後把豆角撈出放入冷水中過涼，利用熱脹冷縮的原理。這樣曬出的豆角口感更加脆嫩爽口。
3。放涼的豆角我們直接將其掛在晾衣架上放在太陽底下晾曬就可以啦。天氣如果比較晴朗的話，晾曬3天左右就可以啦。中間記得勤翻動一下。
4。晾曬好的幹豆角，我們直接將其放在無油無水的保鮮袋中儲存就可以啦。在家裡曬豆角的時候，一定要記得放入開水中焯水。這樣豆角里面的細菌就不容易滋生啦。
NO。2西紅柿幹
西紅柿幹也是比較流行的菜乾，我們直接將其洗淨。然後切成3釐米左右的薄片，直接放在太陽底下給它晾曬3到5天就可以啦。西紅柿是不用焯水的，只要把它表面的水分晾乾就可以啦。
NO。3黃瓜幹
吃不完的黃瓜也可以拿來曬成幹哦，我們將其放在清水中洗淨。然後切成3釐米左右的薄片，1斤的黃瓜裡面加入3克的精鹽，用手將其抓拌均勻醃製五分鐘。5分鐘後，直接用手攥幹裡面的水分，然後放在乾淨的篦子上，直接放在太陽底下暴曬兩到三天就可以啦！兩到三天黃瓜就徹底曬成乾兒啦。
NO。4茄子幹
茄子同樣也是夏季的應季食材，我們在家裡曬菜乾的時候怎能忘記曬茄子幹呢？冬天用茄子燉肉，可以說是比肉還要解饞一點也不油膩。
茄子乾的晾曬方法也特別簡單，同樣將其洗淨然後切成長條。把它放在精鹽中醃製半小時，直接用手攥幹水分。然後放在太陽底下晾曬三天就可以啦。曬好的茄子幹，一定要放在無油無水的密封袋中儲存。
NO。5胡蘿蔔幹
胡蘿蔔裡面含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，我們在家裡不防曬些胡蘿蔔幹哦。這樣冬天燉肉的時候往裡面扔一些，家裡的配菜就有啦。胡蘿蔔我們不用醃製，直接將其切成薄片。然後放在太陽底下晾曬三天就可以啦。把它表面的水分晾乾，這個時候就可以儲存啦。
NO。6土豆乾
土豆是一年四季都能吃得到的美食，要想在家裡把土豆乾曬制好，還是有一定技巧的。挑選個頭比較小的黃皮土豆，然後放在清水中給它清洗乾淨。個頭比較小的土豆直接冷水上鍋蒸30分鐘，30分鐘自然放涼。
然後把蒸好的土豆直接去皮，切成2釐米左右的薄片，放在一個乾淨的漏網中，直接晾曬三天就可以啦。晾曬好的土豆乾一般是呈透明狀的，沒有任何水分的時候，把它放在塑膠袋中儲存就可以啦。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還對晾曬菜乾有其他不同的做法嗎？歡迎評論區留言哦。咱們下期見。