「龍門觀察」你的外賣安全嗎？說說關於外賣那些事！

韓城傳媒網

民生/社會/時訊/熱點

關注

本報記者 榮佳玉 文／圖

你一週點幾次外賣？當前，網路訂餐市場的迅速發展無疑正在重塑人們的生活方式，尤其是年輕人，拿起手機，輕輕一點，多種美食就可以快速送上門。工作忙碌，想吃美食，甚至懶得下樓等，都可以成為每天點外賣的理由。與此同時，外賣市場繁榮發展隨之而來的白色汙染、食品安全問題等也漸漸成為人們關注的焦點。

外賣商家是否具備食品經營資質，是否接受相關部門監督？外賣操作間是否乾淨衛生，食材是否新鮮，食品安全是否有保障？訂餐平臺對商家是否存在資質審查和監管？

帶著一系列問題，本報記者分別走訪了部分外賣商家、訂餐平臺負責人及外賣“愛好者”們，對韓城外賣市場進行詳細瞭解。據介紹，目前我市新城區各大平臺一天的外賣訂單總數已高達6000單以上，客戶群體主要集中在18歲－35歲之間，訂餐高峰時段分別為中午11：30至下午2：00和晚上6：30至8：30，平均每單消費40元左右，略高於周邊縣市外賣訂單平均消費金額。

“一頓美味”

我的“外賣生活”

麻辣燙、蓋澆飯、花甲米線、香鍋，甚至火鍋串串……對於愛吃美食的芙妹（化名）來說，外賣的普及無疑給她打開了一扇追求美食的窗戶，讓她在吃遍韓城這條路上樂此不疲。“開始每天都點外賣，有時一天兩頓都吃外賣，甚至偶爾會一頓點好幾家的東西。點個飯，再點個鴨脖呀、炸雞之類的零食，然後再來一杯奶茶，於是不可避免地越來越胖，但能輕鬆吃到眾多美食還是很開心的。”對於自己的外賣生活，芙妹表示，外賣的發展確實給自己帶來了很多方便，只是需要適當注意節制，加強鍛鍊，“我其實是發自內心地愛吃外賣”。

與芙妹的“主動”相比，娜娜（化名）的外賣生活顯得十分“被動”且“規律”。近半年來，幾乎每個週末的午飯，娜娜都是依靠外賣解決的。“平常工作忙碌，周內都是家人幫忙照顧孩子，加上老公工作很忙，週末常常是我一個人帶孩子。兒子剛7個多月，我既要照顧他還要幹家務，自然沒時間給自己做飯。”娜娜告訴記者。由於還在哺乳期，娜娜在選擇吃哪家外賣時十分小心謹慎。“首先我點的外賣種類幾乎全是米飯炒菜或者餃子這種，儘量家常、健康一點。其次一定是我去實體店鋪看過環境、吃過的。最後，我一般都會看看這家店的營業執照什麼的，現在美團、餓了麼上面的商家介紹裡一般都有營業資質的證明，感覺好像看到店鋪的營業執照照片才會放心一些。沒有實體的外賣或類似冒菜、串串這類食品，以及平臺上資質不完整的店鋪我是絕對不會點的。”娜娜說，“外賣確實給我提供了極大的方便，不用做飯，不用洗碗，無論如何，我的‘外賣生活’應該還會持續一段時間吧。”

“你說你餓了，我卻不敢問你想吃什麼。因為無論你想吃什麼，我都無法去買給你。這就是異地戀。”這是過去一個廣為流傳的段子，而外賣的出現，讓這個段子徹底不再成立，因為無論她想吃什麼，你都可以在遙遠的另一頭拿起手機，在訂餐平臺上輕鬆買來送到她身邊。可見，外賣在一點一滴中改變著人們的生活方式，它不僅僅能提供方便，也有人以外賣為媒介拉近彼此的距離。

接取外賣

多方選擇，求安全

看上去色澤誘人、香氣撲鼻的美食，真如其外表一樣嗎？8月1日，張小姐像往日一樣點了最愛吃的麻辣燙作為午餐，可當她吃到裡面一塊豆腐時，感到一股酸味，也許是因為天氣炎熱，也許是因為食品儲存沒按要求，張小姐無疑吃到了變質食物，但因為“怕麻煩”，張小姐沒有找商家溝通，而是重新點了一份其他外賣。“以前總在新聞上看到這類訊息，說好多麻辣燙、冒菜的食材因為種類多、用量大，儲存不當就會有變質的情況出現，還說外賣不乾淨什麼的，沒想到自己也遇到了這種情況。以後還是在選擇時多注意一些，儘量選正規平臺，資質稽核和食品安全有保障的店鋪來點吧。”張小姐說。

此外，每天6000單的高訂單量，對生態環境也是一個不容小覷的潛在威脅。由於市面上使用的外賣餐盒大部分為pp材質的一次性塑膠餐盒，雖為食品級材料但在降解上還存在困難。而去年5月官方推廣的可降解材料，雖耐高溫且環保，但使用成本高，在我市並不普遍。

近來，隨著外賣市場的飛速發展，全國各地有關外賣的負面訊息層出不窮，其他地區經常曝光的無良商家，低門檻進入餐飲行業，以盈利為唯一目的，不斷壓低經營成本，疏忽食品安全隱患和衛生狀況，透過低價和超低折扣吸引消費者，從而保持市場競爭力。我市市場監管局新城食藥監所執法人員告訴記者，“目前，我市並未發生過外賣的不安全事故，同時，為了防患於未然，隨著外賣在韓城的興起和發展，我們也在持續加大對餐飲行業的檢查監管力度，爭取在源頭上把關，嚴格餐飲行業經營資質審批，嚴查不符合食品安全及衛生要求的商家，讓消費者吃得放心。隨著外賣行業的發展迅猛，對其的監管也會逐步加強，為老百姓擰緊餐飲健康‘安全閥’。”

市場監管局工作人員建議大家，在選擇外賣的時候要注意：第一，選擇店鋪照片真實，資質齊全且與經營內容相符的店鋪，不管怎麼說，相關部門給予的經營資質是最直接的查驗標準；第二，多訂一些看得見、熟悉的或者是品牌店鋪，只有親身到店裡去看、去體驗、去感受才能知道店鋪的的環境、衛生、服務等情況；第三，選擇時注重營養均衡，多選擇一些健康的食物，合理膳食。

餐包消毒

恪守底線做平臺

8月23日，記者見到了餓了麼韓城運營中心總經理張崢。作為我市外賣行業的龍頭企業之一，在食品安全和商家的資質審查上，餓了麼正在逐漸發揮平臺的監管作用。張崢告訴記者，目前韓城餓了麼平臺共有近500家商家入駐，在新店入駐時，平臺有嚴格的審查規定，餐飲店在申請上線資質時，需要提供實體門店店內環境和門頭的資料照片，以及營業執照和食品經營許可證、法人身份證、從業人員健康證等相關證件。即使線上資質審查透過，餓了麼平臺工作人員也會進行線下審查，確保商家資質可信。每個月，還會對所有店鋪進行1到2次排查，確保對平臺內店鋪的持續監管，對消費者負責。

隨著外賣經濟的發展，各大訂餐平臺上純外賣商家的數量逐漸上漲。據介紹，目前餓了麼平臺上的20％餐飲商家來自純外賣店，而這些純外賣店大多集中在東營市場一帶，招商區等其他地點也有零散分佈。

位於我市東營市場的一家名為“飯小范”的外賣店，主營米飯便當和小吃，在訂餐平臺上線短短三個月，銷量就已衝進前十。店主範孟飛今年27歲，開店之前是餓了麼一名工作人員，負責市場開發，也因此看到了外賣市場的潛力，隨後辭職和妻子鄧玉蘭開了這家店。記者在他的操作間看到，配備齊全的消毒排煙系統，乾淨整齊的灶臺，與新聞上形容的外賣店大不一樣。“雖然是純外賣店，但一樣的餐飲行業，該做的就都要做到，何況我們本身就是年輕人，弄不乾淨自己都受不了，衛生是最基本的。”範孟飛說，“我們的食材都是當天買的、最新鮮的，而且盒飯單價平均在15元到20元之間，比較實惠，因此現在看來成績還不錯，訂單量最高在每天130到140單左右。”

目前，韓城餓了麼運營中心共有75名員工，騎手有60名左右。“每天早上消毒是他們的必要工序，只有把送餐包裡外都完成消毒的騎手才可以開始一天的工作。”張崢介紹說，“只有我們把好食品安全的大門，恪守法律底線，才是對消費者負責，才能讓平臺長久。”

總而言之，身體是自己的，健康是長久的。希望大家日積月累的攢健康，而不是日久天長的積隱患。如果不可避免的需要經常吃外賣，也請選擇健康、衛生、放心的店鋪，為自己的生命負責。

總編|張宏偉

主編|李 博

責編|孫 興

編輯|席 斌