炒捲心菜記住這個“秘密”,色香味俱全,老人孩子都愛吃!
2022-07-22由 東北墨跡哥X 發表于 林業
捲心菜炒出來為什麼苦
炒捲心菜記住這個“秘密”,色香味俱全,老人孩子都愛吃!
捲心菜又稱大頭菜,綠色食品非常健康,從外觀看長得很像個球非常受大眾喜歡。一般都會用大頭菜來燒菜或者是當配菜現在很多年輕人也非常喜歡,口感清脆秋冬季節吃大卷心菜是非常好的,因為它可以調高人身體中的免疫力可以幫助你抵抗細菌,小編就今天就教大家一道用捲心菜做的美食,秋冬吃它在適合不過了!
這道菜就是火爆大頭菜,事實上,做捲心菜有很多種方法,但吃捲心菜最好的方法是用油炒。這種炒捲心菜不僅吃起來又脆又嫩,而且吃起來很爽口。但一般來說,家常菜和餐館炸白菜有很多不同之處。關鍵原因是我們很少在家裡炒捲心菜。需要新增此步驟!它不僅顏色綠,而且脆、嫩、香。
這裡的額外一步是用油,因為家裡的火達不到飯店裡的火候,這會導致長時間煮捲心菜,水分過度流失,味道不好,如果捲心菜是用油的話,捲心菜能迅速吸收熱量,鎖住捲心菜裡的水分,使捲心菜的顏色變綠,吃起來清脆可口。
配料:捲心菜、大蒜、胡椒、姜、胡椒、豬肉、糖、醋、鹽、豬油。
製作方法:
一般來說,炒捲心菜不需要刀,而是直接用手撕成碎片,這樣捲心菜的味道就不會受到影響。然後將切好的捲心菜用清水洗淨,放水備用,豬肉洗淨,用刀切成薄片,大蒜去皮切碎,生薑切絲備用,鍋中加入適量食用油加熱,加水備用,把豬肉炒至半熟。
然後在鍋里加入足夠的食用油,加熱到溫熱。把卷心菜放在油鍋裡過一下,大約30秒後就撈出來了。最後一步是加豬油。當你炒捲心菜時,豬油可以提高菜的味道。它不同於植物油。這是飯店炒捲心菜的秘訣。豬油加熱後,可以用來在平底鍋裡炸捲心菜大約30秒。加入辣椒、胡椒、姜、蒜,炒香。然後倒入油過的豬肉和捲心菜,翻炒。在鍋附近加入糖、鹽、胡椒和醋。
注意事項:
1。烹飪前給捲心菜上油,這樣炒捲心菜就好吃了。
2。胡椒、胡椒、豬油和糖都是必不可少的。胡椒增加辛辣和香味,胡椒增加香味,驅散異國情調,豬油使捲心菜更嫩滑,糖可以清新和菜的香味。
3。最後一步是在大火中翻炒。你不能中間停止翻炒。記住,炒菜時間不應超過10秒。
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