糯玉米起源於中國？是的，國產品種！

在鮮食玉米家族中，甜玉米、糯玉米、甜加糯玉米是主要的成員，每一個成員的特徵特性都是不同的，如果擬人化，就像“龍生九子，子子不同”一般。

在上一期的科普文章中，關於糯玉米的種類和顏色我們瞭解到了很多，那麼大家知道糯玉米的起源或者由來是在哪裡嗎？它是否和甜玉米一樣，起源於中美洲呢？

還真不是的，糯玉米是堂堂正正、土生土長的“中國仁”！

一顆美味可口獨特的鮮食玉米來源於一粒優質的玉米種子，在1908年，柯林斯在華盛頓種植了一種帶有粘性的玉米種子，他將這種起源於中國的糯玉米稱之為“中國蠟質玉米”！（籽粒中含有較粗的蠟質狀胚乳）

在玉米被引進到中國時，西南地區種植的硬質玉米發生了突變，經過人工的選擇逐漸出現了糯質型別，而云南則是糯玉米的主要起源地！

乾隆二十五年（1760年），張宗法寫成了這本《三農記》，其中對於糯玉米的記載便是：葉幹類蜀黍，高六七尺，苞內包實，如搗槌，五六寸許。實外排列粒子，累累如芡實大，有黑、白、紅、青之色，有粳有粘……大家可以看一下

糯玉米與甜玉米一樣，都是具有豐富營養物質的鮮食玉米，但二者在所包含的營養元素上，還是存在著差別。

澱粉是糯玉米的主要營養成分之一，佔比高達70-75%，其餘也包含蛋白質、脂肪、維生素等等！

黃色的糯玉米中含有的玉米黃質可以有效的保護視力（小編得多吃這個了）；彩色的糯玉米和黑色的糯玉米中富含黃酮素化合物，谷胱甘肽等物質，具有抗氧化、防衰老的功能！

“說一千，道一萬”，或許大家對於糯玉米是怎麼來的、哪些顏色、什麼營養……都不是很關心，只想知道怎麼在市場上挑選糯玉米，來犒勞我的胃！

不管哪一種玉米，“鮮”是首打的招牌，挑選新鮮的、優質好吃的玉米非常重要，彆著急，小編是“資深”的玉米挑選者，讓我來教你幾招！

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