買生薑時，一看二聞三嘗味，發芽變異不要買，白送也不要

學會買生薑，遇到發芽、光滑的生薑，千萬別買，寧願不吃也不要買。生薑自古至今一直活躍於廚房裡，作為一種千百年都未曾被捨棄的香料、調料，在我們的日常飲食中，在美食界裡，有著至關重要的江湖地位，生薑通常用來去腥，例如蒸魚可以放一點薑片在魚身上，雞鴨焯水可以放一些的水裡，還可以用來炒制時增香，例如炒肉絲可以加一些薑絲，炒蟹可以放一些薑片。用來泡薑茶，溫經散寒。

現在很多人都追崇亮麗的外表而盲目選購，以為那就是好，不管價錢也要買，殊不知被忽悠了，生薑就會出現這麼一種情況，以為外表光滑，色澤金黃，就是好生薑，其實很多外表亮麗的生薑都是經過硫磺熏製過，一來可以讓外表好看一些，二來能賣個好價錢。但是硫磺是一種化學物質，如果我們吃多了這樣的生薑，會對健康產生危害的，太可怕了。

那麼如何辨別是不是被硫磺熏製過的生薑呢？其實很簡單，今天就跟著榮耀一起來學習一下吧。生薑別亂買，如果是這些生薑，白送也不要，寧可不吃也不買。

一、看生薑的皮：姜皮光滑好像上了一層蠟

正常來說，生薑的外皮是不會反光，不會出現光面，也不會太光滑，比較粗糙，呈淡褐黃色，用手指甲刮一下，很輕鬆就能看到姜肉，姜肉應該和姜皮有著比較大的色差。

二、聞生薑的味：一股濃濃的硫磺味

正常的生薑，是一股辛辣味，還有一點香料的香味。但是如果聞到一股濃濃的臭蛋的味，就一定是經過硫磺熏製過的生薑，千萬別買，送都不能要哦！

三、嘗生薑的味：不辛不辣沒味道

正常的生薑，常一小口，就能感覺到辣，而且有燙嘴的感覺。如果沒有味道，或者很淡的味道，那麼就是被硫磺熏製過。

如何挑選生薑？

一、發芽生薑不要買

雖然生薑發了一點芽還是可以吃的，但是在發芽過程裡，會損耗生薑裡的營養成分，因為導致生薑的辛辣降低了，從而做菜的效果也差了，所以建議不要購買。

二、變異生薑不要買

生薑在天氣熱的時候，細菌繁殖比較快，滋生了很多細菌，會出現一些小白毛，也說明了生薑已經變質了，這種情況也不要購買，真是送給我都嫌麻煩。

生薑如何儲存？

教大家一個大招，就是在一個紙皮箱盒子裡放入生薑，還放入一包乾燥吸附劑，使空間裡的空氣乾燥，從而讓生薑的儲存能長久一些。如果沒有乾燥吸附劑，可以放食品脫氧劑，茶葉包等等，都是非常好的生薑保鮮方法，大家不妨試一下。

好啦，看完文章時候，大家是不是對購買生薑有了更深入的瞭解呢，如果有其他購買生薑小知識不妨分享一下哦，感謝大家閱讀。這裡是榮耀美食，關於美食，榮耀分享。