夏季要多吃肉，常給孩子吃這肉，營養好消化，健康度過夏天！

時間過得特別快，時光飛逝，轉眼之間就到了夏季，立夏是夏季的開端，由於氣候上的改變，很多南方人開始穿起來短袖和短褲，陽氣正需要進補的時候，想要夏季身體好，一定別忘記吃肉，如果家裡有孩子，不管有錢沒錢，別忘記吃牛肉。牛肉其實也分很多部位，我家孩子最愛吃牛肉裡脊，肉質十分鮮嫩，為身體提供許多營養，幫助家裡孩子長身體。今天推薦一款牛肉的吃法——黃瓜炒嫩牛肉片，此菜做法簡單，上桌後就被吃光光。很多人沒有吃過這道黃瓜炒嫩牛肉片，到底要如何烹飪呢？接下來看一下正確的做法吧。夏季要多吃肉，常給孩子吃這肉，營養好消化，健康度過夏天！

【黃瓜炒嫩牛肉片的正確做法】

食材明細：選購優質牛肉裡脊400克（牛肉裡脊是牛肉最鮮嫩的部位之一，牛肉裡脊肉質要紅潤鮮嫩，這個部位的牛肉特別適合炒著吃，肉質有彈性，鮮嫩美味），選購一根黃光（建議選擇粗細適中的嫩黃瓜，黃瓜要彎彎的外皮的刺頭要少一些，這樣的黃瓜沒有打激素，吃起來更健康），幾個小米辣，一個雞蛋清，黑胡椒粉和白胡椒粉少許，生抽半勺，適量橄欖油，若干瓣大蒜坨生薑8克，料酒少許，水澱粉少許，其他。

詳細烹飪順序：

第一步：準備好一些新鮮牛肉和嫩黃瓜，牛肉裡脊切掉一層薄膜，牛肉放在容器之中，反覆沖洗乾淨，用冷水泡一會兒，去掉牛肉裡面的血絲。

第二步：將牛肉順著紋路切成片狀，牛肉片想要非常嫩滑，需要提前醃製入味，牛肉片放在碗裡，加上一個雞蛋清，少許料酒，加上食鹽，蠔油半勺，醬油半勺，丟入一些薑片，裹上少許澱粉，讓牛肉片抓均勻。

第三步：黃瓜表面有很多農藥殘留，黃瓜不需要去皮，可以用鹽水浸泡和擦洗乾淨，黃瓜切成片，撒上一些食鹽，擠幹水分備用。

第四步：將生薑切成細絲，若干瓣蒜頭切成蒜片，準備好黃瓜片和醃製入味的牛肉片，開始烹飪這道黃瓜炒嫩牛肉片吧。

第五步：炒鍋鍋底慢慢燒熱，調入一些橄欖油，油溫燒熱加上薑絲和蒜片，倒入醃製好的牛肉片，大火將牛肉片炒熟，牛肉炒至變色，盛出備用。

第六步：鍋底留少許油，加上黃瓜片炒至斷生，倒入提前炒熟的牛肉片，迅速翻炒均勻，調入水澱粉，收汁。

第七步：加上一些小米椒，加上生抽和蠔油適量，撒上食鹽和白糖，將兩者不停地翻炒，滴入香油，盛出鍋，這道黃瓜炒嫩牛肉片就烹飪完成了。

黃瓜炒嫩牛肉片是我家的拿手菜，菜餚有葷有素，肉質十分鮮嫩，營養價值翻倍，搭配黃瓜能夠吸收油脂，天天吃不會膩，還可以為孩子提供營養。

黃瓜和牛肉這樣炒著吃，營養全面，葷素搭配，你們有沒有學會這道黃瓜炒嫩牛肉片的正確做法呢？（全文配圖出自網路）

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