“三家村”藕粉的鳳凰涅槃

2018-08-09 06：47 | 浙江新聞客戶端 | 記者 沈潔瓊 通訊員 沈國金

8日傍晚，夕陽斜照，50歲的杭州市餘杭區崇賢街道三家村黨委書記姚炳財蹲在荷塘邊，看著村民們把一網兜一網兜的鮮藕拉上岸，笑容滿面。然後，他撥通了一個電話：“王所，藕可以上市了，超市專櫃的設計方案已經在做了，‘三家村’的商標我尋思著要放得醒目些！”

電話那頭，是餘杭區崇賢市場監督管理所所長王政。這兩年來，姚炳財給王政打的電話，比打給妻子的還要多。“我們想讓‘三家村’藕粉家喻戶曉，讓‘三家村’這個品牌再次名震四方！”

從享譽海內外的一線品牌到被迫拍賣，再到有望東山再起，三家村與“三家村”品牌休慼與共，共同經歷了一場鳳凰涅槃。

悠久的歷史

西湖藕粉久負盛名，事實上絕大多數西湖藕粉並不產自西湖，而是出自三家村。清光緒年間的《唐棲志》描述，“藕粉者，屑藕汁為之，他處多偽，摻真膺各半，唯唐棲三家村業此者以藕賤不必假他物為之也。”

三家村產藕，與其獨特的地理位置有關。古老的京杭運河穿村而過，鴨藍港、三家村港這兩條河流又在村內交織，使得這裡地勢低窪，水多田少，土質肥沃，正是種植蓮藕的好地方。當地盛產的尖頭白荷藕呈七孔，肉質鮮嫩，塊形大，粉質細膩，出粉率高，是製作藕粉的佳品，100斤藕可以製成8-10斤純藕粉。1972年，當時的美國總統尼克松訪華來杭，品嚐三家村精製藕粉後讚賞不絕，還當作禮物攜帶回國。

2010年，三家村藕粉傳統加工工藝，被浙江省列入非物質文化遺產保護名錄。

種藕、挖藕、做藕粉，三家村的祖祖輩輩與藕共生，以此為傲。在姚炳財的記憶中，上世紀七八十年代，村裡有家村辦藕粉廠，還註冊了“三家村”商標。那時候，藕粉也是高檔食品，江浙滬一帶買藕粉都認準“三家村”。

還能振興嗎

到了上世紀九十年代，三家村除了藕粉廠，還擴建了磚瓦廠等村辦企業，藕粉廠廠房、商標一起被抵押給了銀行。但是，之後效益不好，村集體欠了銀行100多萬元償還不出，“三家村”商標最終被迫拍賣。

1997年，當地村民沈洪奎創辦了藕粉廠，花了30萬元把“三家村”這個商標買了回來。沈洪奎也非常用心地經營著這個老牌子，2000年前後一度將“三家村”藕粉運作推廣到了國內多個城市。

“三家村”的商標留在了村裡，只是不再屬於集體，而是歸個人所有。三家村村民開辦的藕粉工廠不止沈洪奎這一家，姚炳財有些無奈地說，時常有村民來問他，“書記，都是三家村的人，我們能不能用‘三家村’的牌子？”姚炳財知道，“三家村”商標的使用得依法，如果沒有得到商標所有權人的授權，村民偷偷拿來用，就算製作工藝一樣，那也是侵權的冒牌貨。於是，三家村出現了許多藕粉品牌，但都是小規模經營，不成氣候。

真正刺痛三家村村民的，是2005年的藕粉危機。因為製作藕粉的工藝門檻低，全國各地都有生產企業。當時工商部門對杭州市場上銷售的43個品牌的藕粉進行抽檢，竟查出31個不合格產品，主要是藕粉裡的藕成分不達標，添加了木薯澱粉、玉米澱粉等。“三家村”的藕粉也跟著賣不動了。

“三家村”藕粉還能振興嗎？“三家村的藕粉產業不容樂觀，除了外面有大量仿冒產品，本村藕粉企業也缺少長遠的發展規劃，工藝上也一直沒有大膽的突破與創新。”姚炳財有些焦慮。

有個好訊息

2016年6月，根據杭州市餘杭區組織部選派，王政到三家村擔任第一書記。來的第一天，王政就與姚炳財走訪了村裡的手工藕粉作坊、蓮藕種植大戶。“聊到最後，我們發現，還得有個統一的、叫得響的品牌，‘三家村’是最好的選擇。”王政將調研情況向上級組織作了彙報。

2017年初，餘杭區市場監管局局機關第三支部與三家村成為新一輪結對共建的黨組織。當年2月，區市場監管局由2位局領導帶隊，重點就幫扶三家村註冊集體商標事宜進行對接。

隨後，區市場監管局委派精通商標註冊的律師上門服務，具體分析三家村藕粉註冊集體商標的可行性。雖然“三家村”商標已被註冊，但可以利用股份經濟合作社名稱中的“三家村”字樣，在標誌中使用合作社全稱。這個方案的提出讓姚炳財大為振奮，他迫不及待地在全村大會上公佈了這個訊息。“村民一片歡呼，大家都覺得有盼頭了。”

牌子不能砸

三家村的農產品種植一年有兩季，8月開始收割蓮藕，蓮藕收完可以種植荸薺、茨菇等農產品。“藕粉是三家村的傳統產業，但是對於村民而言，農產品銷售帶來的收益更直觀，藕粉產業的培育還需要有個過程。”王政介紹，根據實際情況，他們決定同時發展三家村的農產品。

在確定可行方案後，除註冊三家村藕粉（30類）集體商標，同時還註冊三家村鮮藕、荸薺慈姑（31類）集體商標，商標所有權歸杭州餘杭三家村股份經濟合作社。姚炳財與村民們積極配合收集三家村的史料、設計商標圖案等工作。2017年3月，3疊滿載著三家村村民希望的申請資料被寄往了北京。

今年3月14日，姚炳財接到了王政的電話，“3個集體商標都申請下來了！”姚炳財興奮得從椅子上跳了起來，拍著大腿連連說“太好了，太好了！”

商標註冊成功後，三家村順利享受到了150萬元財政獎勵資金。同時，餘杭區市場監管局進一步加大了對三家村品牌商標後續管理的指導，並會同三家村股份經濟合作社負責人與杭州多家大型商超零售機構展開多次溝通協商，最終與物美集團達成戰略合作共識。不久，大家就能在超市裡見到“三家村”鮮藕、荸薺等農產品的專櫃了。

對於未來，姚炳財有很多憧憬，也有很多規劃。對於藕粉的生產，他尤其慎重，“這塊牌子不能砸，我們要規模經營，既要保留傳統工藝，也要有現代工藝的創新，讓‘三家村’藕粉一直流傳下去！”