白茶有酸味、焦味、黴味，到底還能不能喝？希望你沒選錯

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《1》

“與語言、外貌、情感或意志相比，氣味的說服力更大。”

嗅覺，是一個人長久的記憶匣。

甚至比穿衣打扮等視覺記憶來得更加深刻。

就像學生時代的“白月光”，沒有刻意打扮，但身上淡淡的皂香總讓人難以忘卻。

你是邋遢還是乾淨，優雅還是熱情，不用開口，你的體香已經偷偷向旁人透露。

一縷香氣，就能立馬讓人聯想到乾淨、溫柔、溫暖等美好的詞彙。

董卿曾說：“隨著年齡的增長，我們所聽到，看到，遇到，想到，慢慢會積累成一種特殊的味道。”

《聞香識女人》中的上校在雙目失明的情況下，僅憑著女人的香水味道不僅能說出香水的牌子，對方的外形，甚至頭髮、眼睛以及嘴唇的細節都能準確道出。

聞香同樣適用於白茶。

不同的氣味也代表白茶不同的狀態。

當以下味道出現，便標誌著白茶變壞了。

《2》

一、酸梅味或巧克力味

酸梅味大都出現於壽眉中，白毫銀針和牡丹王則是產生巧克力味。

因此，某些不良商家，將這不該有的味道編排成，是高階白茶才有的氣味。

或許是因為，酸梅味和巧克力味都是常見的食物味道，人們對他們的包容度很高。

所以當出現這些氣味時，加之商家的鼓吹，便不疑有他，完全默認了梅子味與巧克力味的存在。

白茶會有酸梅味和巧克力味，表示茶葉的水分超標了，是重度發酵的產物。

可能是製茶時，工藝不到位。

國標中，白茶的含水量規定不超過8。5%。

發酵離不開高溫、高溼的條件。

白茶，屬於輕微發酵茶，製作工藝主要是萎凋和烘乾。

顯而易見，白茶與發酵，是不該有聯絡的兩個詞。

現在再看段落開頭的不良言論，還覺得它有道理嗎？

他們不過是為販賣手中發酵過度的白茶，而編造的謊言。

《3》

二、黴味

當一款白茶出現了黴味，建議丟掉。

不僅僅是白茶，任何食物一旦出現黴味，都應該停止食用。

黴味，和酸味一樣，都是由於茶葉受潮，幹度不達標。

水分促使黴菌的生成，於是，茶葉便有了黴味。

如果買來時就有了黴味，那說明從加工到出廠，這段時間內，茶葉受潮發黴了。

如果到手時，茶葉是乾爽的狀態，聞起來乾淨清香。

在到手一段時間後，才有了黴味，那麼，問題就出在儲存的方式或環境上。

建議更換儲存環境，例如書房或平常沒什麼人出入的房間。

也可以開啟空調的抽溼功能，或購入一臺抽溼機。

有黴味的白茶，還能喝嗎？

如果腸胃不好的茶友，建議還是丟棄吧。

就算是金剛不壞的腸胃，也應該做好不舒服的準備。

《4》

三、倉味

老白茶之所以能得到茶友的喜愛，獨特的風味和充足的養分是關鍵。

比方說，陳香。

陳香，字面上看起來，是陳舊的白茶香氣。

這又給了不良茶商家，胡吹亂造的好機會。

他們將倉味與陳香對等，給不熟悉陳香的茶友錯誤的思維。

實際上，倉味和陳香完全是天南地北的兩個味道。

陳香，是白茶的香氣，是優質老白茶經過多年的陳化，轉化得到的一種老樹葉或老植物的香氣。

陳香與新白茶的清新、鮮嫩氣味不同，它純淨乾爽的同時，又多了渾厚感。

而倉味，是一種臭味，不該出現在白茶中。

想象一個長期無人居住，佈滿蛛網，灰塵飛揚的老房子。

這明明是臭味，怎麼能與陳香相提並論呢！

倉味的出現，大機率是儲存不當，倉儲的空間長期缺少打掃，並且空氣不流通。

長此以往，白茶便有了倉味。

《5》

四、串味

前三種怪味道都是白茶自身產生的。

而串味則是後天儲存環境的影響，雜味進入白茶導致。

比如，將白茶，直接放進一個之前裝過紅茶的罐中，甚至是直接將不同的茶類放置在一起。

比如，將白茶放進家用冰箱，白茶吸附了冰箱中五花八門的氣味，最後有了雜味。

比如，將白茶與櫥櫃中的各種乾貨一同存放，容易使白茶串味。

比如，將白茶放於客廳，當有人來做客，女人的香水味，男人的菸酒味，多種氣味混雜，白茶的香氣被淹沒其中。

儲存白茶的原則之一，就是防止串味。

不同款的茶葉，不能堆放在一起。

在沒有分裝密封的前提下，白茶不能與紅茶、綠茶等其他茶類放在同一個包裝中，要分開單獨存放。

即便都是白茶。

白毫銀針、白牡丹、壽眉也應該講究獨立儲存。

《6》

總結，白茶出現難聞的氣味，主要是因為受潮和儲存方式不當。

針對防潮防串味，首推三層包裝法。

分別用鋁袋、食品級塑膠袋、五層厚的瓦楞紙箱進行包裝。

作為直接接觸白茶的材料，選購鋁袋時，可以注意以下3點。

無異味、無破損、結實耐用。

鋁袋外套著的就是塑膠袋。

塑膠袋在日常生活中很常見，同樣應先確認無異味，再就是為了避免頻繁更換，儘量選擇厚實的塑膠袋。

最重要的就是選用食品級塑膠袋，畢竟白茶是要入口的食物，安全健康最重要。

最後，關於五層厚的瓦楞紙箱的選擇。

瓦楞紙箱是綠色環保的產品，應用範圍也廣。

而五層厚的紙箱更加結實，能夠給白茶更好地保護。

好的包裝也需要乾燥的環境配合，盡力給白茶“避光、乾燥、陰涼、無異味”的儲存環境。

《7》

儲存白茶，品味時間的味道。

香氣，是白茶的一大特點。

優質白茶的香氣滋味都應該層次豐富，香味多元。

是毫香、花香、藥香、草藥香……

而不是酸味、黴味、倉味等最不應該出現的味道。

再怎麼用言語包裝，也不過是假象。

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