藜麥適合什麼人吃?兒童能吃藜麥嗎?

因為明星們都在吃藜麥，並紛紛在ins和微博曬出自己的藜麥減脂餐，於是藜麥突然就火了。但對於大眾而言仍有很多疑問未解，比如：藜麥是什麼？藜麥的功效和功能是什麼？孩子能吃藜麥嗎？

今天藜麥君就來為您介紹下藜麥。

第一個問題：藜麥是什麼？

藜（讀音lí）麥原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的食用和種植歷史。藜麥本身屬於藜科植物，藜科可食用的植物比較少見（菠菜和甜菜是藜科）。我們日常食用的穀物糧食，小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等基本都屬於禾本科，藜麥營養和食用價值超過多數穀物，或許和它是獨特的藜科植物有關。

第二個問題：藜麥的功效和功能是什麼？

藜麥是含優質完全蛋白質的植物性食物。藜麥中蛋白質的含量平均為16%（最高可達22%），可媲美牛肉；藜麥富含人體必需的8種氨基酸和嬰幼兒必需的1種氨基酸，尤其值得一提的是一般穀物中缺乏的賴氨酸含量很高（賴氨酸是人體組織生長及修復所必需的）。藜麥蛋白質的品質和含量可以與脫脂奶粉及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時也是大米等穀物的優質替代品。

藜麥不含麩質，適合對麩質過敏的人群食用；藜麥膽固醇為0、低熱量、低升糖（GI升糖值35，低升糖標準為55），膳食纖維卻又高達7。1%，是減肥人士理想的食物。

藜麥在國際上的頭銜可謂金光閃耀。

因為藜麥的營養全面，藜麥被國際營養學家們譽稱為丟失的遠古“營養黃金”、“超級穀物”、“未來食品”，又被素食愛好者奉為“素食之王”，聯合國糧農組織（FAO）研究認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物，2013年被聯合國定為“國際藜麥年”。

相信看到這裡最後一個問題也就迎刃而解了。

不管是從小到老多個年齡層，藜麥適合所有人食用，不僅是兒童，孕婦，寶媽，健身運動，三高人群等特殊情況的人群同樣適宜。