怎麼蒸茵陳，涼拌茵陳，它的功效與作用

茵陳你聽說過嗎，它還有好多其他的名字：牛至、耗子爪、田耐裡、因塵、馬先、綿茵陳、絨蒿、細葉青蒿、安呂草等等還有好多，路旁、山坡、林下及草地，都能看到它的身影，全國各地均有分佈。我們這裡春天用它做巴拉子吃（各地的叫法不同，就是用乾麵粉均勻的攪拌好了，上鍋蒸）。

那天是3月29日，茵陳剛剛出芽，個頭很小，作為吃貨的我忍不住還是去野外去尋找茵陳了，很快就發現了它的影蹤，媳婦動作比我快，我們很快就挖了兩大袋子。

回來清理就是有點麻煩了，因為它的個頭很小，剛剛冒出的新芽，所以一點一點的把它選擇出來，清理掉雜草、乾枝。

茵陳功效與作用：具有極高的藥用價值，它還富含維生素C和維生素B，並含有人體所需的多種微量元素和20餘種氨基酸，具有很好的益身保健功能，中醫認為，茵陳性味苦、微寒，入脾、胃、肝、膽經，有清熱利溼、利膽退黃之功，為中醫臨床常用的利膽退黃要藥。藥理研究表明，本品煎劑及醇浸劑能促進膽汁分泌，對肝臟有保護作用，有降壓、利尿作用。煎劑有強力解熱作用，能降低血脂，防止血管壁脂質堆積。

它的吃法很多，可以涼拌，將新鮮茵陳用清水洗乾淨，用沸水鍋焯一下，撈出洗淨，擠幹水，切碎放盤中，加入精鹽、味精、白糖、蒜末、香油，攪拌均勻即成。此菜碧綠清香，甘甜爽口，具有利溼退黃、祛風明目的功效。

也可以蒸著吃，將新鮮茵陳清洗乾淨後，直接用乾麵粉一起攪拌，讓麵粉均勻的粘滿茵陳，麵粉儘量多放一點，那樣蒸出來不黏，水開上鍋大約蒸15分鐘左右就可以出鍋。

大蒜切末，用味達美醬油、精鹽、味精、白糖、香油調汁，蒸制好的茵陳蘸汁食用，可以當飯吃，味道好我能吃上兩碗。你有什麼好吃的方法可以交流一下嗎？