湖南有種長滿尖刺的樹，花滑嫩又香甜，小時候都忍不住吃一口

刺槐葉可以吃嗎

在兒時的記憶中，槐花是香甜好吃的。每年春末夏初，總會想辦法從高高的枝條上摘下一些像葡萄串一樣的乳白色花朵。母親會把這些花朵洗乾淨，拌上少量白麵混勻，上籠蒸熟，出鍋前加上一點蒜泥、陳醋和香油，攪拌均勻即是一道美味的槐花飯了。

槐花滑嫩又芬芳，小時候總忍不住吃一口

在湖南，村裡村外、房屋前後、山根路邊長滿了大大小小的洋槐樹。很多人喜歡在門口種植刺槐，就是因為一句俗語“門前一棵槐，不是招寶就進財”，所以大家認為刺槐樹就是吉祥的樹，在門口種植一棵刺槐，就會有好運到來。

刺槐是漂洋過海而來的刺槐屬的植物，刺槐原產於美國東部， 18世紀末從歐洲引入青島栽培。

刺槐樹冠高大，葉色鮮綠，每當開花季節綠白相映，素雅而芳香。一串串，羞答答地低著頭，遮遮掩掩的，想往綠葉裡藏匿，卻更顯嬌俏清純，散發出誘人的清香。刺槐的花是典型的蝶形花，乳白色的花朵擁有刺槐特別的柔和香氣，總會引來大量的蜜蜂。

刺槐的花朵不用做什麼處理，直接塞到嘴巴里就是香甜又芬芳的美味了。槐花滑嫩又芬芳，總忍不住吃下了一口又一口。但是刺槐花雖好，獲取卻不易，枝條上滿滿的刺，讓採摘者一個不小心就被扎出滿手小洞。

一串串潔白如紗、清香素雅、晶瑩剔透的槐花也是美味佳餚。刺槐花可以做菜，比如可以用刺槐花做成槐花餅，還可以涼拌，是農村裡最喜歡吃的美食。很多美食都可以加槐花，如槐花水餃、槐花炒雞蛋、槐花餅、槐花湯等，還可以做成槐花酒，花樣非常豐富。

刺槐的葉子也是可以食用的，具有清熱去溼，降火氣的效果，水焯之後，配上雜麵，蒸成雜麵團團，也是很清新美味的一道食材。

刺槐和國槐壓根就不是一家人，雖同為槐非親戚

不少人可能會說，槐花一點都不好吃！這可就冤枉刺槐了，這些人吃到的很可能是國槐的花朵，夏末開花的國槐花中含有大量的蘆丁，會刺激人的消化系統，並不適宜作為野菜來享用。

有無刺。

刺槐一定會帶有刺，它跟國槐最明顯的區別就是有沒有刺。刺槐和國槐最明顯的區別就是有沒有刺。刺槐的枝條上面密佈著很多尖刺，而國槐的枝條上是乾乾淨淨的。

看葉子。

國槐的小葉葉片呈卵圓形，頂端有尖屬於高瘦型別的；而刺槐的小葉葉片頂端圓鈍，沒有尖，還會向內凹，呈橢圓形，所以看起來會更福氣一些。

看果實。

國槐和刺槐的果實也不一樣，刺槐是一串串扁平的莢果，像乾癟的豆角；而槐的果實是念珠狀的，有肉質的果皮，成熟後不開裂。

看花期。

刺槐的開花時間是在初夏，一般是在4、5月份開，而國槐的開花時間是夏末了，也就是7、8月份開花，相比來說，它就不如洋槐那麼香了，常常是作藥用的。

還有就是，刺槐的花朵可以吃，但是國槐的花朵是不可以吃的；刺槐的花是總狀花序，許多朵花生長在一個花序軸上，向下垂放；而槐是圓錐花序，許多總狀花序聚到一起，類似於金字塔。

結束語

從花開吃到花落，從童年吃到少年，那一串串槐花留下了童年的夢，記載著家鄉的情，凝聚著母親的愛。一晃幾十年過去了，每逢洋槐花開時節，都不由自主地想起家鄉、母親，還有門前的槐花。你小時候吃過槐花嗎？