這道菜應該要多吃，苦是苦了些，但是趁熱食用，可以散熱除寒！

南方的冬天一般氣候沒有北方冷，很多蔬菜瓜果在南方几乎也是一年四季都是可以吃得到的，外婆家的菜園子裡一年四季都有種植著各種蔬菜，除了自己種植的蔬菜以外，菜園子裡偶爾還會生長一些野菜，百花菜還有野苦麥菜等等。這兩種野菜我們家人都很愛吃，雖然味道會有些許的苦，但是吃了對身體健康是有一定的幫助跟好處的。下面跟大家分享野苦麥菜的家常吃法，苦麥菜具有清熱、涼血、解毒之功效。當身體感受寒熱有所不適時，則用多量苦麥菜滾湯，趁熱飲用，則可散熱除寒。這野菜很多人瞧不上，換個花樣做，全家人都愛吃，趁熱食用，還可以散熱除寒，一起來看看吧。

準備食材：野苦麥菜、大蒜、蒜苗、番茄、肉末。配料：油、鹽、雞精、生抽。

1、首先將所有食材準備後，我們先來處理野苦麥菜，新鮮的野苦麥菜從菜園子裡摘回來，摘除老葉後，洗淨備用。

2、少許的豬肉剁成肉末、番茄切碎、大蒜剁碎、蒜苗切段備用。

3、鍋燒熱，加入適量的清水，1小勺鹽、1小勺油、水燒開後將野苦麥菜下鍋燙熟。

4、將燙好的野苦麥菜撈出鍋裝盤備用。

5、油鍋燒熱，加入蒜末番茄丁下鍋翻炒爆香。

6、接著加入肉末下鍋一同翻炒，加入1小勺鹽、1小勺的生抽一同翻炒。

7、翻炒均勻後加入少許的清水，下鍋燜煮。

8、將番茄汁煮出來後，湯汁變濃稠加入蒜苗下鍋炒勻，加入一小勺雞精提鮮翻炒均勻即可出鍋。

9、將炒好的番茄肉末出鍋淋在之前燙好的野苦麥菜上中。

10、這樣一道家常版的肉末野苦麥菜就做好啦。

11、這樣燒出來的野苦麥菜不但不會很苦，而且味道還很贊呢，簡單又好吃的做法分享給你，喜歡的寶寶不妨也試試吧。

小貼士：

1、野苦麥菜菜會有點苦，所以我們可以用焯水的方法，這樣可以去除一部分的苦味。

2、如果喜歡吃辣的小夥伴也可以加入一些辣椒一同翻炒更加開胃下飯哦。

3、肉末中搭配了番茄能有酸甜的口感，讓整道菜的口感更加豐富，從而掩蓋住野苦麥菜的苦味。