當水果曬成了水果乾，你還認識嗎？甘蔗不還是甘蔗嗎

轉載自百家號作者：舌尖上的安全

水果就是因為水分多，才會在名字前加了個“水”字。吃水果可以補充水分，也能補充豐富的維生素和膳食纖維。但是水分多也就意味著很容易腐壞，像水果這樣脆弱的東西，一不小心磕傷了，很快就會爛掉。就算沒有受傷的水果，放上一段時間也會自然腐爛。為了對抗微生物帶來的腐壞，人們會把水果曬成幹。

水果乾

當水果脫去了大部分的水，糖分也就自然而然地凸顯出來。有的還會加入大量的糖霜或者鹽分來賦予水果乾更多的風味。有些水果真的是做成了果脯以後還更好吃了。但是有的水果卻顯得多此一舉。一起來看看這些水果乾，你都吃過幾種？西瓜幹少見，甘蔗幹有啥意義？

芒果乾

芒果乾是最常見的一種水果乾，也是最成功的一種。當芒果曬成了果乾，鮮甜的果脯更加彰顯了芒果獨特的風味。Q軟代替了入口即化的綿糯，不過芒果乾吃起來很甜，不愛甜食的小夥伴也許會因此不喜歡。

黃桃幹

黃桃乾和芒果乾就外表上來說實在是難分伯仲，只能說黃桃幹似乎來得更通透一些。黃桃的清香，能給嗅覺上多一層享受。比起黃桃幹，更多人覺得也許罐頭更適合黃桃。

蘋果乾

蘋果乾是果脯裡面糖分較少的一種了，切得薄薄一片的蘋果曬成幹後，變得酥脆。吃起來有清脆的口感，淡淡的香甜。像在吃薯片一樣，會上癮。

西瓜幹

西瓜本身大部分都是水分，曬成幹不僅難度大，損耗也大。所以西瓜幹比較少見，但還是有的。連皮曬成的西瓜幹，西瓜的味道很淡，放到是甜味十分明顯。瓜瓤的地方吃著甜膩，而西瓜皮白色的地方反倒脆脆的，很好吃。

甘蔗幹

我們吃甘蔗，主要就是汲取它的汁液，通常會把渣滓吐掉。這部分很難咀嚼，也難以下嚥，誰能想到這樣的水果也能做成果乾。曬成幹後跟原來還是差不多的，只是少了水分充盈的感覺。甘蔗幹是咬不動的，通常是用來煲湯，賦予湯頭鮮甜的滋味。

當水果曬成了水果乾，你還認識嗎？甘蔗不還是甘蔗嗎？

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