香茅蝦#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，最強家鄉菜#

香茅蝦，用金龍魚外婆鄉小榨菜籽油燒製更為鮮香醇厚！

By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】

用料

金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 適量

明蝦 350g

蒜頭 1個

生薑 1小塊

泰椒 3-4個

香茅 7-8根

料酒 1勺

鹽 適量

糖 1/3勺

麵包糠 半碗

雞蛋 1個

做法步驟

1、準備金龍魚外婆鄉小榨菜籽油、明蝦、蒜頭、生薑、泰椒、香茅、麵包糠。

2、明蝦洗淨，剪去頭刺，背部剪開，取出蝦線

3、生薑、蒜剁碎，泰椒切圈，香茅切成2寸長

4、明蝦裡放入蒜末、薑末，加入1勺料酒和勺鹽醃製15分鐘

5、醃製好明蝦去掉水分和姜蒜末

6、取一大碗敲入1個雞蛋，打成蛋液

7、將醃製好的明蝦導熱油蛋液中，拌勻

8、鍋大火燒熱，倒入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，燒熱後轉弱中火（油要多一些）

9、明蝦用漏勺撈起，能去掉過多蛋液

10、油鍋中放入明蝦，炸至明蝦變紅

11、撈起明蝦備用

12、鍋中留油，放入蒜末、薑末和辣椒圈爆香

13、放入香茅繼續爆香

14、再倒入麵包糠，加入1/3勺鹽和1/3勺糖

15、燒至麵包糠成金黃色

16、再倒入炸好的明蝦

17、翻炒均勻即可

18、香噴噴的香茅蝦

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